“ไตปลาแห้งเตาถ่าน” ผลิตภัณฑ์แปรรูปอาหารของศูนย์พัฒนาศักยภาพและอาชีพคนพิการ จ.นครศรีธรรมราช โดยสำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์
โครงการนี้ได้รับทุนสนับสนุนในเรื่องการพัฒนาอาชีพและนวัตกรรมที่ใช้ชุมชนเป็นฐาน จากกองทุนเพื่อความเสมอภาคทางการศึกษา (กสศ.) เข้ามาช่วยพัฒนาทักษะการแปรรูปอาหารของผู้พิการ
น.ส.อรอนงค์ คำแหง ผู้อำนวยการศูนย์พัฒนาศักยภาพและอาชีพคนพิการ จ.นครศรีธรรมราช กล่าวว่า หลังจบโครงการสิ่งที่เห็นคือผู้พิการได้เรียนรู้การแปรรูปอาหารได้อย่างถูกต้อง
ส่วนเจ้าหน้าที่ได้เรียนรู้และมีปฏิสัมพันธ์ที่ดีกับเด็กมากขึ้น ทั้งในส่วนของการใช้ทักษะทางสังคมและการใช้ชีวิตร่วมกันในศูนย์ทำให้ปัญหาพฤติกรรมต่างๆลดลง
“เป้าหมายหลักของเรา คือการฝึกอาชีพให้เขาเลี้ยงตัวเองได้ อยู่ร่วมกับคนในสังคมได้ และสามารถออกไปใช้ชีวิตข้างนอกได้ด้วยตนเอง
เราต้องมั่นใจว่าเมื่อออกไปแล้วเขาจะไม่เป็นภาระของใคร ซึ่งในโครงการระยะที่สองจะเน้นพัฒนาทักษะทางด้านสังคมมากขึ้น”
ขณะที่ น.ส.ฐิตา สำเภารอด อายุ 20 ปี ผู้พิการด้านสติปัญญาและการเรียนรู้ หนึ่งในเยาวชนของศูนย์ที่เข้ารับการอบรม กล่าวว่า หลังจบการอบรมจะกลับไปทำไตปลาแห้งเตาถ่านขายที่ จ.กำแพงเพชร บ้านเกิด จะขายสินค้าผ่านทางออนไลน์ หาเงินเลี้ยงตัวเองและครอบครัว
นับเป็นความสำเร็จที่ควรภาคภูมิใจ เมื่อทุกภาคส่วนให้ความใส่ใจ ไม่ทอดทิ้งผู้พิการ พยายามพัฒนาทักษะการเรียนรู้ต่างๆ เพื่อให้พวกเขาสามารถใช้ชีวิตอยู่ในสังคมได้ด้วยตนเองอย่างเท่าเทียม.
ทีมข่าวภูมิภาค