เยือนเมืองพะเยา ชวนชิมลาบไก่ชน (พันธุ์พื้นเมือง) ร้านลุงข้อ บ้านแม่ต๋ำ บอกได้เลยว่าลำแต้ๆ ลูกค้าแห่อุดหนุนไม่ขาดสาย คัดไก่ชนพื้นเมืองเนื้อแน่น ปรุงบนเตาถ่านทุกเมนู ขายหมดทุกวัน 50 บาททุกอย่าง
เมื่อวันที่ 23 มี.ค. 65 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ร้านลาบไก่เมืองบ้านแม่ต๋ำ ตำบลแม่ต๋ำ อำเภอเมือง พะเยา ขายลาบไก่ชนแม่ต๋ำ รสแซ่บ ขายมานานมากกว่า 15 ปี โดยเมนูของร้านลาบไก่เมือง นั้นจะมีหลากหลายเมนูซึ่งเป็นอาหารพื้นเมือง ที่เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าหลากหลายชนิดจนลูกค้ามาอุดหนุนไม่ขาดสายขายหมดทุกวันราคามิตรภาพ 50 บาท ทุกอย่าง
...
นายสมศักดิ์ หาญจริง หรือ ลุงข้อ อายุ 56 ปี เจ้าของร้านที่ตั้งอยู่บนถนนแม่ต๋ำสายใน ต.แม่ต๋ำ อ.เมือง จ.พะเยา กล่าวว่า กิจการขายลาบไก่ มากว่า 15 ปี ทำมาตั้งแต่รุ่นยาย จนมาถึงตัวเอง และทำกันเองเป็นสูตรเฉพาะของครอบครัว นอกจากลาบไก่แล้วก็จะมีซุปไก่ทานคู่กับลาบ ยังมีอ่อมไก่ ห่อนึ่งไก่ (ห่อหมกไก่) เนื้อแดดเดียวย่าง ทำสดๆ ทุกวัน และที่สำคัญรสชาติจะแตกต่างจากที่อื่น เพราะจะทำอาหารจากเตาถ่านทั้งหมด
ลาบไก่เป็นอาหารพื้นเมืองที่หากินยากต้องใช้ไก่ชน ที่เลี้ยงตามธรรมชาติเพราะเนื้อจะแข็งไม่เละเวลาลาบเนื้อจะหวานอร่อยรสชาติเป็นเอกลักษณ์มีที่เดียวในพะเยา ราคามิตรภาพ ลาบไก่ถ้วยละ 50 บาท ส่วนผักก็หยิบเองตามใจชอบฟรี ร้านจะเริ่มเปิดขายตั้งแต่ 09.00-13.00 น. จะขายหมดทุกวัน ร้านลาบไก่เมือง ตั้งอยู่เลขที่ 296 ถนนแม่ต๋ำสายใน ตำบลแม่ต๋ำ อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา.