ฝนเริ่มชุก คนเมืองพิษณุโลกสองแคว ออกเสาะหาของอร่อย ‘ปูนา-มันปูนา’ ที่หาแม่ค้าทำขายได้น้อยราย ขายดิบขายดี มาเท่าไรไม่พอขาย เอาไปยำ หรือคลุกกับข้าวสวย กินร้อนๆ
เวลา 08.00 น. วันที่ 18 ส.ค. ที่ตลาดใต้ หรือตลาดสดเทศบาล 1 ต.ในเมือง อ.เมือง จ.พิษณุโลก ตลาดเช้ายอดนิยมของชาวเมืองสองแคว มีประชาชนนิยมมาจับจ่ายอาหารสด คาว หวาน สำเร็จรูปจำนวนมากในทุกเช้า โดยเฉพาะวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ เช้านี้ผู้สื่อข่าวเดินสำรวจตลาด จับจ่ายซื้ออาหารเช้า พบอาหารการกินหน้าฝนยอดนิยมของใครหลายคนวางจำหน่ายจำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็นหน่อไม้ ผักสดต่างๆ ปลาแม่น้ำหลากชนิด ปลาจ่อม กุ้งฝอย และปูนา
สำหรับปูนานั้น มีแม่ค้าอยู่เจ้าหนึ่ง ชื่อพี่อ้วน หรือนางยุพิน แก้วชาวนา ทุกหน้าฝนจะเป็นร้านที่ขายปูนาแบบครบวงจรเลยทีเดียว มีปูนาต้ม ก้ามปู ปูดอง ปูนาตัวเป็นๆ ใส่ถุงวางขาย และยิ่งช่วงนี้ ได้ทำมันปูนา ใส่ถุงขาย ถุงละ 50 บาท หรือขายกิโลกรัมละ 300 บาท มาจำหน่ายชาวพิษณุโลก ทำมาเท่าไรก็ขายหมด ขณะที่ก้ามปู ขาย กก.ละ 200 บาท ขายหมดทุกวันเช่นกัน โดยพี่อ้วนบอกว่า ตลอดช่วงหน้าฝนประมาณ 2-3 เดือนนี้ จะมีผู้จับปูนามาขายให้จำนวนมาก ตนก็นำมาวางขายที่ตลาดใต้ ทั้งปูตัวเป็นๆ ปูนาต้ม ปูนาดอง
...
"สำหรับมันปูนานั้น เป็นของอร่อยที่ชาวพิษณุโลกนิยมบริโภคมาก หาคนทำมาขายได้น้อย เพราะใช้เวลาและขั้นตอนการทำที่นาน โดยนำปูตัวเมียมาแกะกระดอง เอาเฉพาะส่วนที่เป็นมัน มากรอง จากนั้นนำไปเคี่ยว จนได้มันปูที่ละเอียด บางคนก็นิยมนำไปยำกับหอมแดง พริก มะนาว บางคนนิยมไปทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง ช่วงนี้เกือบจะหมดหน้าฝนแล้ว เข้าหน้าหนาวปูนาก็หมด จึงขายดีมาก ทำมันปูนามาเท่าไรก็ขายหมด" พี่อ้วน แม่ค้าปูนา กล่าว