อาหารประเภทสเปรดแบบชาวตะวันตก เริ่มเข้ามามีบทบาทมากขึ้นเรื่อยๆในสังคมเมือง ด้วยความสะดวกสบายแค่เอาสเปรดมาทาบนขนมปัง แครกเกอร์ ก็สามารถอิ่มอร่อย ตอบสนองกับพฤติกรรมคนรุ่นใหม่ที่ดำเนินชีวิตด้วยความเร่งรีบ
“สเปรดก๋วยเตี๋ยวเรือ รังสิต” ผลงานของ ลัทธพล บุญดิษฐ์สถาพร นักศึกษาปริญญาโท คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์
ถือเป็นครั้งแรกของการประยุกต์การกินก๋วยเตี๋ยวเรือแบบไทยๆ ของย่านรังสิต ปทุมธานี ที่คลาคล่ำไปด้วยร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ ให้เข้ากับวัฒนธรรมการกินของตะวันตกได้อย่างลงตัว
เรื่องราวของสเปรดก๋วยเตี๋ยวเรือ เกิดจากความชอบกินก๋วยเตี๋ยวเรือของ ลัทธพล แต่มักต้องไปต่อคิวยาวๆ กว่าจะรอคนกินเสร็จ จะออกจากบ้านแต่ละครั้งก็ต้องเสียเวลากับรถติด
เลยตั้งใจจะสร้างนวัตกรรมใหม่ ทำก๋วยเตี๋ยวเรือให้สามารถกินได้ทุกที่ ทุกเวลาโดยไม่ต้องปรุง ไม่ต้องเสียเวลากับกระบวนการลวกเส้น ที่สำคัญต้องกินได้ทุกเพศทุกวัย
เริ่มต้นจากศึกษาสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือเจ้าอร่อย แล้วนำมาประยุกต์ให้ได้รสชาติสากลขึ้น ด้วยความที่เรียนสาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร สิ่งเหล่านี้จึงไม่ใช่เรื่องเหลือบ่ากว่าแรง
จากนั้นนำมาปรุงเนื้อสัมผัสใหม่ด้วยวิธีเฉพาะ ให้มีลักษณะแบบสเปรด คือ ข้น เมื่อทาบนขนมปังหรือแครกเกอร์ เนื้อสามารถแพร่กระจายได้โดยทั่ว โดยขณะกินยังคงให้รสชาติเช่นเดียวกับการกินก๋วยเตี๋ยวเรือ
ในที่สุดได้สเปรดก๋วยเตี๋ยวเรือ รังสิต เก็บได้นานนับปี อร่อยง่ายๆ แค่เปิดซองแล้วทากับขนมปัง แครกเกอร์ คุกกี้ สามารถประยุกต์เมนูได้หลากหลายตามชอบใจการันตี ด้วยรางวัลชนะเลิศการประกวดนวัตกรรมอาหารปทุมธานี 2562 สอบถามได้ที่ 08-0420-9696.
...