ศูนย์ศึกษาการพัฒนาภูพานอันเนื่องมาจากพระราชดำริ จ.สกลนคร มีการพัฒนางานวิจัยสายพันธุ์สัตว์เศรษฐกิจ เพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกร โดยยึดหลักพระราชดำริในหลวงรัชกาลที่ 9 “ขาดทุนคือกำไร”
ภายใต้โจทย์ 5 ข้อ ที่พระองค์ท่านทรงพระราชทาน ได้แก่ พันธุ์สัตว์ต้องง่ายทั้งการเลี้ยง การดูแล การขยายพันธุ์, อาหารสัตว์ต้องหาง่ายในท้องถิ่น, เทคโนโลยีต้องง่ายไม่ซับซ้อน เกษตรกรสามารถทำได้เอง, สัตว์ต้องเลี้ยงง่าย ทนต่อสภาพอากาศ โรคระบาดได้ดี และสำคัญที่สุดคือ เลี้ยงแล้วต้องกินได้ ขายได้ มีกำไร
4 ดำ แห่งภูพาน คือหนึ่งในงานวิจัยที่ประสบผลสำเร็จ อันได้แก่ ไก่ดำภูพาน, หมูดำภูพาน, โคเนื้อภูพาน และกระต่ายดำภูพาน ล่าสุดยังได้มีการพัฒนากวางลูกผสมแซมบ้า-รูซ่า กวางขนาดใหญ่โตเร็ว เหมาะกับการเลี้ยงเชิงพาณิชย์เพื่อขุนเนื้อ แถมได้เขาอ่อนสารพัดประโยชน์นำมาแปรรูป
เรื่องราวของการเริ่มเลี้ยงกวางของที่นี่ เกิดจากเมื่อราว 15-20 ปีที่แล้ว น้องๆ เด็กๆ อนุบาล ประถมฯ เข้ามาชมศูนย์แล้วค่อนข้างไม่มีใครสนใจนัก จึงมีการสอบถามว่า น้องๆ หนูๆ อยากดูอะไร คำตอบคือ “กวางเรนเดียร์ของซานต้าฯ”
เมื่อความคิดตกผลึก จึงเริ่มมีการนำเข้ากวางแซมบ้าและรูซ่าเข้ามาเลี้ยง จาก 20 ตัว ขยายพันธุ์เพิ่มขึ้น เริ่มจากการนำเขากวางอ่อนมาสกัด เพราะมีองค์ประกอบฮอร์โมนและสารประกอบหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะเรื่องสมรรถภาพทางเพศ
ต่อมาเมื่อกวางมีอายุเยอะขึ้นเกินกว่า 10 ปี เริ่มให้เขาน้อยลง เมื่อปลดระวาง จึงลองนำเนื้อไปให้ชาวบ้านนำไปประกอบอาหาร จากนั้นลองนำมาทำเป็นไส้กรอก หวังได้สูตรสำเร็จนำมาเผยแพร่เพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกร
จากการทดสอบให้มีรสชาติลงตัวหลายครั้ง โดยมีไส้กรอกแบรนด์ดังมาเป็นตัวเปรียบเทียบอยู่หลายครั้ง สุดท้ายเมื่อได้สูตรสำเร็จ จึงได้ไส้กรอกเนื้อกวางเจ้าแรกของประเทศ.
...
สะ-เล-เต
คลิกอ่านคอลัมน์ “หน้ามองฟ้า เท้าหยั่งดิน” เพิ่มเติม