เปิดโลกแห่งรสชาติ รวมข้อมูลอาหารไทย อาหารถิ่น ชวนนักท่องเที่ยวตะลอนชิมอาหารถิ่น 5 ภาค ทั่วทุกจังหวัด

นอกจากสถานที่ท่องเที่ยวที่สวยงามแล้ว แน่นอนว่า "อาหาร" เป็นอีกหนึ่งสิ่งขึ้นชื่อของประเทศไทยที่ขึ้นชื่อว่าเป็นสวรรค์ของนักชิม ด้วยอาหารท้องถิ่นที่หลากหลาย รสชาติเป็นเอกลักษณ์ และสะท้อนวิถีชีวิตของคนในแต่ละภูมิภาค

ไทยรัฐออนไลน์ชวนเตรียมท้องให้พร้อม แล้วออกเดินทางไปสัมผัสประสบการณ์รสชาติสุดพิเศษกับอาหารถิ่น 5 ภาคทั่วไทย ที่ลิสต์และรังสรรค์โดย Travel buddy ที่เอามานำเสนอ รับรองความอร่อยจากเมนู "อาหารจานลับ" ที่ซ่อนตัวอยู่, "1 จังหวัด 1 เมนู" ที่เชิดชูอาหารถิ่นปี 2567 หรืออาหารที่ได้รับการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) ทุกเมนูล้วนเป็น "Must Taste" ที่ทุกคนต้องลองสักครั้ง

เนื่องจากทุกเมนูเป็นอาหารถิ่นสุดพิเศษ เนื่องจากเอกลักษณ์เฉพาะของแต่ละภาคที่มีวัตถุดิบและกรรมวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน ทำให้ได้รสชาติที่ไม่เหมือนใคร พร้อมยังได้ซึมซับกับเรื่องราวและวัฒนธรรมจากอาหารถิ่น ที่เป็นเหมือนตัวแทนของวิถีชีวิตและภูมิปัญญาของคน

รวมถึงประสบการณ์ที่น่าจดจำ ด้วยการลิ้มลองอาหารถิ่น พร้อมสัมผัสวัฒนธรรม และเปิดประสบการณ์ใหม่ๆ ที่น่าตื่นเต้น

นอกจากที่กล่าวมาแล้ว อาหารไทยยังมีแคมเปญ "Thailand's Hidden Dishes : อาหารจานลับ" ที่ทางการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) จัดขึ้นอีกด้วย โดยมีจุดประสงค์ที่จะนำเสนอเมนูเด็ดจากทั้ง 5 ภูมิภาคทั่วประเทศที่ยังไม่เป็นที่รู้จักและหาชิมได้ยาก สำหรับใครที่ต้องการหาข้อมูลของอาหารที่ได้รับความนิยมของแต่ละภาค สามารถติดตามต่อได้ดังนี้

อาหารขึ้นชื่อ “ภาคเหนือ”

เชียงใหม่: ขนมวง, กาแฟเทพเสด็จ

...

แม่ฮ่องสอน: สาละปู, ถั่วลายเสือ, โถพูซิ่ง (เต้าหู้ไทใหญ่)

เชียงราย: แกงแคกุ้งสดกุ้งฝอย, หมูผัดรากซู, ชาเชียงราย

พะเยา: ข้าวต้มหัวหงอก, ลิ้นจี่แม่ใจ

น่าน: ไก่ทอดมะแขว่น, ขนมถั่วสมสีทองน่าน

อุตรดิตถ์: ไส้กรอกใหญ่รสเด็ดโบราณพิชัย, ทุเรียนหลงลับแล, หลินลับแล

ลำปาง: ข้าวซอยอูด้งเส้นเหมี้ยง, ข้าวแต๋นลำปาง, ไข่น้ำแร่แจ้ซ้อนออนเซ็น

ลำพูน: แกงฮังเลลำไย, ขนมปาด, ลำไยเบี้ยวเขียวลำพูน

ตาก: กระบองจ่อ, กล้วยหอมทองพบพระ

พิษณุโลก: หลามไก่, ไข่ป่าม, กล้วยตากบางกระทุ่ม

เพชรบูรณ์: แกงอีเหี่ยว, มะขามหวานเพชรบูรณ์

สุโขทัย: ยำไก่ผีปู่ย่า, ละมุดสุโขทัย

กำแพงเพชร: ข้าวตอกอัด (ข้างวัดเสด็จ), อบควันเทียน, กล้วยไข่กำแพงเพชร

นครสวรรค์: แกงนอกหม้อ

พิจิตร: แกงหน่อส้ม, ส้มโอท่าข่อยเมืองพิจิตร

อุทัยธานี: ต้มยำไก่ไทยใบมะขามอ่อน, ปลาแรดลุ่มน้ำสะแกกรัง

อาหารขึ้นชื่อ “ภาคอีสาน”

เลย: เบี่ยงโค้นน้ำผักสะทอน, ไวน์ที่ราบสูงภูเรือ

หนองบัวลำภู: ป่นปลาเข็ง

อุดรธานี: ข้าวเมาบ้านผือ

หนองคาย: ผัดจังโก้ (แบบดั้งเดิม), กล้วยตากสังคม

บึงกาฬ: ซั่วไก่, สับปะรดบึงกาฬ

สกลนคร: เนื้อโคขุนโพนยางคำ

นครพนม: ลิ้นจี่นครพนม, กะละแมโบราณนครพนม

มุกดาหาร: ข้าวต้มพันตองหนองสูง

ขอนแก่น: อ๊อปลา, ข้าวโจโรยงา

กาฬสินธุ์: ซั่วไก่, พุทรานมบ้านโพน, ไส้กรอกปลา, เมี่ยงนาคู

นครราชสีมา: น้ำพริกหมู (โคราช), หมี่โคราช, มะขามเทศเพชรโนนไทย, กาแฟดงมะไฟ

ชัยภูมิ: หมกลาบปลาตอง, กล้วยหอมทองหนองบัวแดง

มหาสารคาม: มันแกวบรบือ

ร้อยเอ็ด: ลาบปูนา

ยโสธร: ลาบปลาแม่น้ำชี

อำนาจเจริญ: ลาบปลาคังแม่น้ำโขงสมุนไพร

อุบลราชธานี: วุ้นตาลน้ำกะทิ, หมูยอพริกไทยดำ

บุรีรัมย์: กุ้งจ่อมผัดสมุนไพร, ลูกชิ้นยืนกิน

สุรินทร์: นมเนียล

ศรีสะเกษ: ปาดหรือแป้งปิ้งโบราณ, ขนมเซาอัง, ทุเรียนภูเขาไฟศรีสะเกษ

อาหารขึ้นชื่อ “ภาคกลาง”

ชัยนาท: ยำส้มโอขาวแตงกวากุ้งสด, ส้มโอขาวแตงกวาชัยนาท

สิงห์บุรี: ปลาช่อนแม่ลาเผา

ลพบุรี: แกงคั่วกระท้อน

สระบุรี: มะม่วงมันหนองแซง, ข้าวผัดข้าวเจ๊กเชยเสาไห้, กระหรี่ปั๊บ

สุพรรณบุรี: น้ำพริกไปนา, แห้วสุพรรณ

อ่างทอง: ขนมเกสรลำเจียก, กระท้อนทองใบใหญ่บางเจ้าฉ่า

กาญจนบุรี: ขนมถังแตกมอญ, เงาะ, ทุเรียนทองผาภูมิ

ราชบุรี: ไชโป้วโพธาราม, ไก่ย่างบางตาล, มะพร้าวน้ำหอมราชบุรี

ประจวบคีรีขันธ์: แกงคั่วหนามพุงดอหมูย่าง, ทุเรียนป่าละอู

นครปฐม: แกงขาหมูใบมะดัน (ใส่กรุบมะพร้าว)

...

กรุงเทพมหานคร: ขนมเหนียวสูตรโบราณ, ส้มบางมด, ลิ้นจี่บางขุนเทียน

ปทุมธานี: กาละแมรวงข้าวเม็ดบัว, กล้วยหอมทองปทุม

นนทบุรี: ทอดมันหน่อกะลา, น้ำจิ้มกระท้อน, ทุเรียนนนท์

พระนครศรีอยุธยา: ขนมพระพาย, ละมุดบ้านใหม่, กุ้งแม่น้ำเผา

สมุทรสาคร: แกงคั่วชะครามปูไข่, มะพร้าวน้ำหอมบ้านแพ้ว

สมุทรสงคราม: น้ำพริกกะปิ, ปลาทูทอดใบชะคราม, ต้มกะทิสายบัวปลาทูแม่กลอง, ลิ้นจี่ค่อมสมุทรสงคราม

เพชรบุรี: แกงหัวโหนด, น้ำพริกลำแพน, ขนมหม้อแกงเมืองเพชร, ข้าวแช่เมืองเพชร

อาหารขึ้นชื่อ “ภาคตะวันออก”

นครนายก: ส้มตำโคขุนโพนยางคำ, ขนมกุยช่าย, มะยงชิด, มะปรางหวานนครนายก

ปราจีนบุรี: ขนมหน่อไม้, ทุเรียน, ส้มโอปราจีน

สระแก้ว: มะม่วงน้ำดอกไม้สระแก้ว, หมกหน่อไม้ทรงเครื่องสมุนไพร

ฉะเชิงเทรา: มะม่วงน้ำปลาหวานปลาช่อนย่างแปดริ้ว, มะม่วงขายตึกแปดริ้ว, ขนมซิฟฟอน

สมุทรปราการ: ปลาสลิดบางบ่อ, ปั้นขลิบปลาสลิดหอมบางบ่อ, มะม่วงน้ำดอกไม้

ชลบุรี: เมี่ยงคำก๋วยเตี๋ยว, สับปะรดศรีราชา, ข้าวหลาม

ระยอง: ทุเรียน, สับปะรดทองระยอง, แกงส้มผักกระชับ, กะปิคั่ว, ผลไม้ต่างๆ

จันทบุรี: แกงส้มใบสันดาน, พริกไทยจันท์, ข้าวคลุกพริกเกลือ

ตราด: ปลาย่ำสวาท, สับปะรดตราดสีทอง, ข้าวเหนียวเหลือง

อาหารขึ้นชื่อ “ภาคใต้”

...

ระนอง: ปลาหลุมพุกต้มเค็ม, ทุเรียน, มังคุดในวงระนอง

ชุมพร: กาแฟเขาอกทะลุ, ขนมล่อจี้

สุราษฎร์ธานี: ผัดไทยท่าฉาง, ไข่เค็มไชยา, หอยนางรม

นครศรีธรรมราช: มังคุดเขาคีรีวง, ขนมขึ้น, ขนมจีนเมืองคอน

พังงา: มังคุดทิพย์พังงา, กระดูกอ่อนคั่วเครื่องราหัวเปราะ

กระบี่: กาแฟเมืองกระบี่, ปลายอก, ข้าวบอก, ขนมข้าวหลามไม้ไผ่

ภูเก็ต: ยำยาหนัด, สับปะรดภูเก็ต

ตรัง: หมูย่างเมืองตรัง, โหลวหมี่หรือหมี่หน่ำเหลี่ยว (หมี่น้ำหลอ), พริกไทยตรัง

พัทลุง: แกงน้ำเคยยอดหวาย, ปลาดุกร้าทะเลน้อยพัทลุง

สตูล: ข้าวมันแกงตอแมะห์ปลา, จำปาดะสตูล, กระท้อนนาปริกสตูล

สงขลา: เต้าคั่ว, ส้มจุกจะนะ, ไข่ครอบสงขลา, ไก่ทอดหาดใหญ่

ปัตตานี: ลูกหยียะรัง, มะตะบะปูยุด

ยะลา: กล้วยหินบันนังสตา, ซามาอาซัมกลูโก, ปลานิลสายน้ำไหลเบตง

นราธิวาส: ลองกองตันหยงมัส, ปลากุเลาเค็มตากใบ, ตูปะซูตง (หมึกยัดไส้ข้าวเหนียว)

นักท่องเที่ยวเดินทางไปที่จังหวัดใด ก็อย่าลืมแวะชิมอาหารถิ่นขึ้นชื่อของแต่ละภาคเหล่านี้ รับรองเลยว่าต้องติดใจอย่างแน่นอน

ภาพ : istock

ข้อมูล : 1672 Travel buddy