เป็นโอกาสดีที่ได้มารีวิวร้านอาหารเกาหลีที่ฮอตที่สุดในนาทีนี้ nice two Meat u ร้านปิ้งย่างตกแต่งสไตล์โมเดิร์นด้วยโทนสีส้มและดำกลางซอยสยามสแควร์ซอย 3 เพิ่งเปิดบริการมาได้เพียงเจ็ดเดือน แต่มีเสียงบอกต่อถึงรสชาติและความประทับใจจากเหล่าดาราคนดังทั้งหลายที่แวะเวียนกลับมาที่ร้านนับครั้งไม่ถ้วน อย่างพี่เอ ศุภชัย กุ๊บกิ๊บ สุมณทิพย์ จนทำให้ร้านนี้กลายเป็นอีกจุดหมายหนึ่งที่เหล่านักชิมต้องปักหมุดมาทดลองด้วยตัวเอง
คุณแนทและคุณเกศ สองหุ้นส่วนเจ้าของร้าน
ทำความรู้จักกับ 2 หุ้นส่วนสุดเปรี้ยวที่ลงมือปั้นร้านนี้เองกับมือ
“ร้านอาหารปิ้งย่างเกาหลีสไตล์โมเดิร์น” คือนิยามสั้นๆ จากปากของคุณแนท นันทนัช เอื้อศิริทรัพย์ และคุณเกศ ชุติมา เปรื่องเมธางกูร คู่เพื่อนซี้ที่ตกหลุมรักอาหารแนวปิ้งย่างเหมือนกัน
“ด้วยความชอบส่วนตัวล้วนๆ เราอยากกินอาหารปิ้งย่างแต่นึกถึงร้านเด็ดๆ ที่เมืองไทยไม่ออก นอกจากต้องบินไปกินที่เกาหลี ระหว่างที่ตระเวนกินแทบจะทุกร้านดังในเกาหลี ก็มาเจอร้าน nice two Meat u ที่รสชาติดี แถมชื่อยังติดหู และเจ้าของร้านเองยังสนับสนุนให้คนที่มาซื้อแฟรนไชส์สามารถปรับปรุงเมนูอาหารให้เข้ากับแต่ละประเทศ หรือที่เรียกว่า Localize อีกด้วย” ทั้งสองเล่าให้ฟังถึงจุดเริ่มต้นของการก่อตั้งร้านนี้
ทั้งสองร่วมกันปั้นร้านนี้เองกับมือตามความถนัดที่โดดเด่นของทั้งคู่ โดย “คุณแนท” ผู้มีดีกรีปริญญาตรีสถาปัตยกรรมจากจุฬาฯ และปริญญาโทด้านบริหารธุรกิจจากอิมพีเรียล คอลเลจ ลอนดอน เป็นผู้ดูแลด้านการตลาดและได้ร่วมแสดงฝีมือออกแบบตกแต่งร้าน เน้นให้ร้านมีบรรยากาศโมเดิร์น อบอุ่นและน่ารัก ตกแต่งด้วยอาร์ตเวิร์กป้ายสวยเก๋ต่างๆ สร้างความแตกต่างจากร้านอาหารเกาหลีทั่วไป รวมถึงการใส่ใจในระบบระบายอากาศและดูดควันจากเตาปิ้ง ในขณะที่ “คุณเกศ” อีกหนึ่งหุ้นส่วนเปรียบเสมือนจิ๊กซอว์ที่ลงตัว เพราะรับหน้าที่เป็นคนบริหารจัดการในการวางระบบร้านทั้งหมด โดยใช้ประสบการณ์ความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านจากการจบโทด้านอาหารโดยตรงที่มหาวิทยาลัยบอสตัน รวมทั้งทางด้านการบริหารงานจัดการโรงแรมและการท่องเที่ยว พ่วงด้วยดีกรี ปริญญาบัตรการผสมผสานเครื่องดื่มจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ทำให้คุณเกศลงมือเข้าครัวควบคุมการผลิตเองทุกเมนู และให้ความสำคัญกับการเลือกใช้วัตถุดิบชั้นดี เครื่องปรุงต่างๆ นำเข้าจากเกาหลี ด้วยรสชาติอาหารที่มีความเข้มข้นเผ็ดแซ่บลงตัว ทำให้ถูกใจทั้งคนไทยและชาวเกาหลีแท้ๆ
บรรยากาศภายในร้าน
หุ้นส่วนคู่ซี้แนะนำอาหารจานโปรด
5 ข้อควรรู้ของ nice two Meat u
1. คนมักเข้าใจผิดว่าคำว่า Meat หมายถึงเนื้อวัวอย่างเดียว แต่จริงๆ แล้วแปลว่าเนื้อสัตว์ ที่ร้านนี้เน้นเมนูเนื้อหมูมากกว่า สังเกตได้จากโลโก้รูปหมูสีส้ม
2. เมนูเบสท์เซลเลอร์ที่ขายดีตลอดกาลคือหมูสามชั้นรมควัน หมูสไลด์ราดซอสสูตรพิเศษของทางร้าน และคอหมูที่มีความหนานุ่มแตกต่างจากที่อื่น
3. การปิ้งเนื้อสัตว์ที่ได้รสชาติดีที่สุดนั้นเตาควรอยู่ที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส ปิ้งด้วยเวลา 44 วินาทีก่อนพลิกอีกด้าน ที่นี่มีอุปกรณ์ตัวช่วยคือ “แผ่นเหล็ก” ไว้ใช้ทับตอนปิ้งเพื่อให้สุกง่ายและทั่วถึงทั้งชิ้น
4. นอกจากน้ำจิ้มสูตรประจำชาติเกาหลีที่มีมากกว่า 5 อย่างแล้ว คุณเกศหนึ่งในหุ้นส่วนผู้ก่อตั้งร้านยังได้นำสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดส่วนตัวมาเป็นทางเลือกเพิ่มให้กับลูกค้าสายแซ่บอีกด้วย
5. ใครที่กลัวการเข้าร้านปิ้งย่างว่าจะไปเที่ยวต่อไม่ได้ ขอให้วางใจได้ เพราะร้านนี้เตรียมทั้งหมวกคลุมผม และถุงมือไว้เซอร์วิสทุกคน บอกลาเรื่องกลิ่นควัน
แผ่นเหล็กอุปกรณ์เสริม ทีเด็ดของร้าน
น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรส่วนตัวของคุณเกศ
11 เมนูแนะนำที่หุ้นส่วนทั้ง 2 คนชอบเป็นส่วนตัวและอยากให้ทุกคนได้ทดลองด้วยตัวเอง
เริ่มต้นกันจากเมนูปิ้งย่างเอาใจคนรักเนื้อ
1. เสือร้องไห้ 2. เนื้อริบอายสไลด์ราดซอส 3. เนื้อวัวออสเตรเลีย เมนูเนื้อคุณภาพหมักกับซอสอิมพอร์ตมาจากเกาหลีด้วยการปรุงรสสูตรเฉพาะ ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัวแทบจะไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มเลย
เนื้อวัวออสเตรเลีย และเนื้อริบอายสไลด์ราดซอส
เสือร้องไห้
ต่อด้วยเมนูขายดีตลอดกาลของคนทานหมู
4. หมูสามชั้นรมควัน หนานุ่มและหอมชวนกิน เป็นต้องสั่งจานที่สองทุกครั้ง
5. หมูสไลด์ราดซอส เมนูเด็ดที่มีเฉพาะที่เมืองไทยเท่านั้น เพราะคนเกาหลีไม่อินกับหมูสไลด์
6. คอหมูย่าง มาในชิ้นใหญ่หนาสะใจ
หมูสามชั้นรมควัน และคอหมูย่าง
จานเด็ดที่ต้องสั่งมาแบ่งกันกินกับแก๊ง
ปูทะเลดองซีอิ๊วเกาหลี
7. ปูทะเลดองซีอิ๊วเกาหลี แซ่บสุดตรงน้ำจิ้มซีฟู้ดที่แว่วมาว่าคุณเกศเข้าครัวมาโขลกพริกเองเกือบทุกเช้า
จับเช
8. จับเช วุ้นเส้นเกาหลีผัดใส่หมู รสชาติเค็มๆ หวานๆ กลมกล่อม มีดีที่เส้นเหนียวนุ่มไม่มีส่วนผสมของแป้ง
ข้าวผัดกิมจิชีสสูตร N2U
9. ข้าวผัดกิมจิชีสสูตร N2U เมนูนี้จะมีพนักงานมาผัดกันให้เห็นทุกขั้นตอนข้างๆ โต๊ะ
ไก่ทอดป๊อปคอร์น
10. ไก่ทอดป๊อปคอร์น เมนูเด็กๆ ที่รสชาติไม่เด็ก กินกันได้ทุกวัย กรอบทุกคำ
มันอบชีสทรัฟเฟิล
11. มันอบชีสทรัฟเฟิล โปะชีสมาแบบเต็มๆ เสิร์ฟในกระทะร้อน
สิบเอ็ดเมนูแนะนำสำหรับร้านนี้คงน้อยไป เพราะจริงๆ แล้ว ยังมีอีกหลายเมนูที่ได้ชิมแล้วอยากบอกต่อ “มูยอง รามยอน” บะหมี่เกาหลีเสิร์ฟกับหมูกรอบนอกนุ่มในโปะไข่ดาวไม่สุก กินกับซอสเกาหลีและสาหร่าย รสชาติเผ็ดลึกๆ ถึงใจ
มูยอง รามยอน
อีกเมนูคือ “ข้าวกล่องเขย่า” มีสตอรี่ที่มาน่าสนใจจาก กล่องข้าวกลางวันสมัยก่อนของคนเกาหลี ซึ่งต้นตำหรับเสิร์ฟเย็นแบบไม่ต้องอุ่นร้อน ใครมาทานเมนูนี้ที่นี่จะเจอน้องพนักงานมาออกลีลาเขย่ากล่องข้าวตามจังหวะเพลง ทีเด็ดของเมนูนี้ที่ไม่เคยเปิดเผยที่ไหนมาก่อนคือ “มีกากหมูทอดกรอบเป็นส่วนผสมเพิ่มที่มีเฉพาะที่เมืองไทยเท่านั้น!!”
ข้าวกล่องเขย่า
แม้ว่าจะขึ้นชื่อว่าเป็นร้านอาหารรสแซ่บบบ แต่ทางร้านก็สามารถให้เลือกดีกรีความเผ็ดกันได้ตามใจ จะเผ็ดน้อย เผ็ดกลาง หรือแซ่บพริกร้อยเม็ดก็บอกกันได้ อีกหนึ่งความประทับใจคือการบริการที่ดีเยี่ยมจากพนักงานในร้านที่พร้อมบริการปิ้ง ย่าง คีบ ตัก และเสิร์ฟให้ทุกโต๊ะ ที่สำคัญเปลี่ยนตะแกรงกันรัวแบบไม่ต้องรีเควสให้เหนื่อย ทำให้อยากกลับมาอีกครั้ง หรืออีกหลายๆ ครั้ง
ข่าวดีล่าสุดคือร้าน Nice Two Meat U กำลังจะขยายสาขาที่ 2 ที่ 3 และ 4 เร็วๆ นี้ไปที่เซ็นทรัล ปิ่นเกล้า เมกาบางนา และเซ็นทรัลเวิลด์ แต่ละสาขาจะมีเมนูเด่นที่แตกต่างไปด้วย เพื่อเอาใจขาชิมให้ได้แวะเวียนไปลองกันอีก
เอาจริงๆ บรรยายด้วยภาพกับตัวหนังสือมันคงไม่พอ แต่ถ้าอยากฟินต้องไปกินเองที่ Nice Two Meat U
สยามสแควร์ ซอย 3
เปิดทุกวัน เวลา 11.00-23.00 น.
ภาพบรรยากาศร้าน
