วันนี้แก้มจะชวนเพื่อนๆ เข้าครัวมาทำเมนูอาหารใต้ “คั่วกลิ้งซี่โครงหมู” กินกับข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยว่าฟินสุดๆ แบบต้องขอเติมข้าว! สำหรับจานนี้พิเศษตรงที่พริกแกงทำเองกับมือเลยจ้า
รสชาติจะเป็นเด็ดสมกับที่อวดไว้ไหม ถ้าอยากรู้ก็รีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามเข้าครัวมาเลยค่า!
วัตถุดิบ
1. ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
2. พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง 7 เม็ด
3. ใบมะกรูดซอย 10 ใบ
4. กระเทียม 1 หัว
5. พริกไทยสด 30 กรัม
6. ขมิ้นหั่นแว่น 30 กรัม
7. พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
8. ข่าหั่นแว่น 30 กรัม
9. ตะไคร้ซอย 3 หัว
10. เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
13. กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
14. ผิวมะกรูด ½ ช้อนโต๊ะ
15. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
...
วิธีทำ
STEP 1 : ทำพริกแกง
- ใส่พริกชี้ฟ้าแดงแห้งลงไปในครก ตามด้วยกระเทียม ขมิ้นหั่นแว่น พริกไทยเม็ด ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ซอย เกลือสมุทร กะปิ และผิวมะกรูด โขลกให้ละเอียด
STEP 2 : คั่ว
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันลงไป และรอจนร้อน ใส่ซี่โครงหมูลงไปผัดจนแห้ง
- ใส่พริกแกงที่ทำไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ใบมะกรูดซอย และพริกไทยเม็ดลงไป ผัดให้เข้ากัน และยกออกจากเตา
...
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักใส่จานที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟจ้า
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับเมนูอาหารใต้ “คั่วกลิ้งซี่โครงหมู” รสชาติถูกใจอร่อยไม่แพ้ร้านดังแน่นอน! เพียง 3 ขั้นตอนเท่านั้น เพื่อนๆ ก็สามารถทำเมนูจานเด็ดไว้กินที่บ้านแล้ว
สำหรับใครที่อยากเปลี่ยนจากซี่โครงหมูเป็นหมูสับก็ได้อร่อยไม่แพ้กัน ทำแล้วก็อย่าลืมส่งรูปมาอวดกันบ้างนะ หรือใครอยากทำเมนูอื่นกินเพิ่มอย่างสูตรเมนู “ไข่ครอบ” กินคู่กันฟิน ๆ ได้เลยจ้า
ดูเพิ่มเติม : คั่วกลิ้งซี่โครงหมู