The Local by Oamthong ร้านอาหารไทยประยุกต์กลางใจเมืองที่ได้รับแรงบันดาลใจจากประโยคง่ายๆ แต่อธิบายความเป็นไทยได้อย่างลึกซึ้งว่า “ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว” ซึ่งคุณแคน-ธนพร มารควัฒน์ เจ้าของร้าน บอกว่าเสน่ห์ของอาหารไทยคือการผสมผสานรสชาติเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม เผ็ด ให้กลมกลืนกัน ซึ่งเป็นศาสตร์และศิลป์อันชาญฉลาดของคนยุคก่อน ที่นี่จึงรวบรวมอาหารไทยสูตรต้นตำรับ และอาหารท้องถิ่น 4 ภาคมาไว้ด้วยกันอย่างลงตัว
เสน่ห์ของร้านนี้อยู่ที่บรรยากาศย้อนยุค ไม่ว่าจะเป็นรั้วอิฐแบบกำแพงเมืองเก่าและการตกแต่งด้วยของสะสมโบราณอย่างตุ่ม โอ่ง ไห ตะเกียงเจ้าพายุ ผ้าไทยลายสวย ภายในร้านแบ่งเป็น 2 โซนใหญ่ คือ Local Zone ในบ้านย้อนยุค และ VIP Zone ทั้งหมด 4 ห้อง ซึ่งตกแต่งได้อย่างน่าสนใจ เช่น การจำลองบรรยากาศตลาดน้ำ ได้แรงบันดาลใจมาจากตลาดน้ำดำเนินสะดวก การบอกเล่าเรื่องศิลปะของอาหารไทยผ่านกาพย์กลอน รวมไปถึงห้องที่เตรียมไว้สำหรับเป็นห้องเรียนทำอาหารไทยขนาดย่อม
...
เมนูเด็ดต้องยกให้ปลาตะเพียนต้มเค็ม สูตรอำเภอดำเนินสะดวก จังหวัดราชบุรี ที่เลือกเฉพาะปลาไข่นำไปต้มเคี่ยวนานหลายชั่วโมงจนเนื้อเนียนก้างนิ่ม กินแล้วได้กลิ่นหอมของขิง กระชาย และความหวานจากน้ำอ้อย อีกเมนูที่น่าสนใจไม่แพ้กันคือแกงคั่วไก่ข่าอ่อนยอดมะพร้าว โดยนำเนื้อไก่เคี่ยวกับหางกะทิจนได้ที่ ใส่พริกแกงรสจัดตัดกับรสหวานของยอดมะพร้าวอ่อน แนมด้วยผักพื้นบ้าน อร่อยเข้ากันดีทีเดียว ต้มยำไก่ไทยผักแพว จานนี้เลือกใช้ไก่บ้านตะนาวศรีเนื้อแน่นต้มกับผักพื้นบ้านอย่างผักแพวซึ่งมีกลิ่นหอมเฉพาะ เพิ่มความอร่อยด้วยใบกระเจี๊ยบ รสชาติคล้ายต้มโคล้ง ซดร้อนๆ คล่องคอสุดๆ นอกจากนี้ยังมีเมนูโบราณหากินยากอย่างแกงคั่วปลาใบส้มแป้น หลนไตปลาทรงเครื่อง และแกงรัญจวน เอาไว้ให้ลิ้มลองอีกด้วย
ร้านอาหาร The Local by Oamthong
เลขที่ 32-32/1 ถนนสุขุมวิท ซอย 23 แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
โทรศัพท์ 0-2664-0665
เวลาบริการ 11.30-14.30 น. และ 17.30-23.30 น.
ข้อมูล/ภาพ : Gourmet&Cuisine