เหล่านักชิม-นักทำได้มีไอเดียใหม่ๆ เมื่อ 2 ผู้บริหารสาว ม.ล.เพ็ทรา ศักดิเดช ภาณุพันธ์ จากโรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพ จับมือกับ เชอรี่-เข็มอัปสร สิริสุขะ จาก SiriThai ธุรกิจเพื่อสังคมเพื่อช่วยเหลือเกษตรกรที่ปลูกข้าว ด้วยวิธีการที่รับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมและสังคม พร้อมทั้งฟื้นฟูผืนป่า ผลักดันวัตถุดิบจากชุมชนมาสู่โต๊ะอาหารหรู (From Farm To Table) ในโปรเจกต์พิเศษ “Sustainable Sweetness Calls”
เชอรี่-เข็มอัปสร เล่าว่า การร่วมมือกันในครั้งนี้ ถือเป็นอีกหนึ่งก้าวที่ขยับให้วัตถุดิบจากชุมชนเข้าใกล้มาถึงพวกเราได้ใกล้มากขึ้น ครั้งนี้เชอรี่ไม่ได้มองว่าอยากนำแค่เพียงไอศกรีมรสพิเศษมาเสิร์ฟในห้องอาหารเท่านั้นแต่ขอบคุณทางโรงแรมเรเนซองส์ ที่ยังให้ความสำคัญกับการทำการเกษตรแบบฟื้นฟูและการพัฒนาที่ยั่งยืน และได้มีโอกาสทำงานร่วมกับเชฟของโรงแรมในการรังสรรค์เมนูอาหารสุดพิเศษที่ใช้วัตถุดิบมาเป็นส่วนประกอบ ผสมผสานร่วมกันระหว่างอาหารอิตาเลียนและข้าวจากทางสิริไท
...
โดยที่แต่ละเมนูจะเผยถึงรสชาติและเนื้อสัมผัสเฉพาะตัวที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวสิริไท ช่วยเพิ่มรสชาติและสัมผัสการรับประทาน อย่างที่ทุกคนทราบ สิริไทไม่ได้เป็นเพียงแบรนด์ข้าวหรือไอศกรีมออร์แกนิกเท่านั้น แต่เรายังสนับสนุนเกษตรกรผู้ซึ่งมุ่งมั่นในการทำการเกษตรแบบรับผิดชอบเพื่อแก้ปัญหาสิ่งแวดล้อมที่เป็นผลกระทบมาจากการทำการเกษตรได้อย่างยั่งยืนอีกด้วย
สำหรับเมนูพิเศษเชฟได้รังสรรค์เมนู อาทิ AMUSE BOUCHE ที่ใช้ข้าวสิริไทมาทำเป็น Rice Cracker เสิร์ฟพร้อมซอส Spicy Sundried Tomato Pesto และ Burrata Gel, CRAB TIMBLE เรียกน้ำย่อยด้วย Gaba Organic Rice Salad ที่ท็อปด้วย Jumbo Lump Crab Meat
ส่วนเมนูหลัก มีอาทิ SICILIAN BLACK COD และ SHORT RIP PEPOSO ที่ใช้ข้าวสิริไทมาเป็นวัตถุดิบด้วย
ส่วนเมนูของหวาน ประกอบด้วย ORGANIC RICE PUDDING และ SIRITHAI ICE CREAM ไอศกรีมวีแกนที่มีส่วนผสมจากข้าว โดยมีหลากรสชาติให้เลือก อาทิ Happy Purple Day ไอศกรีมข้าวเหนียว ดำน้ำกะทิ, Yummy Rice Milk Yeah ไอศกรีมข้าวยาคู, Smiling Lime Hooray ไอศกรีมซอร์เบข้าวมะนาวมิ้นท์ และ Longan Sticky Rice Hey ไอศกรีมข้าวเหนียวเปียกลำไยที่ทุกถ้วยไม่มีส่วนผสมของนม
สำหรับผู้ที่อยากลิ้มลองเมนูพิเศษ หรือเมนูไอศกรีมแบบนี้ สำรองที่นั่งตั้งแต่วันนี้-30 มิ.ย.67 ได้ที่ 0-2125-5000 LINE: @renaissancebkk- https://bit.ly/RENBKKLINE หรือทางเฟซบุ๊ก @ RenaissanceBangkok RatchaprasongHotel โดยห้องอาหารเปิดให้บริการ ได้แก่ ห้องอาหารลา ทาโวลาและ ห้องอาหารเฟยยา.
...
อ่าน "คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ" ทั้งหมดที่นี่