มีฝีมือไม่เฉพาะแต่การวาดรูป ครูปาน-สมนึก คลังนอก ศิลปินนักวาดภาพชื่อดังของไทย ยังมีฝีมือในการทำกับข้าวอีกด้วย โดยได้เปิดร้านอาหารที่ชื่อ CHUBBY PAPAYA “ครูปาน” เกริ่นให้ฟังว่า ที่บ้านพี่สาวทุกคนทำกับข้าวเป็นหมด รวมทั้งครูปาน เพราะพ่อแม่บังคับให้ทำ บ้านเราเป็นเหมือนพ่อครัวแม่ครัวประจำหมู่บ้าน เวลามีงานอะไรในหมู่บ้านเราจะเป็นคนทำหมด เคยไปแข่งตำส้มตำที่บุรีรัมย์ได้รางวัลชนะเลิศมาด้วย ที่จริงครูปานไม่คิดจะเปิดร้านอาหาร จนกระทั่งหลานมาทำกับข้าวให้กิน กินแล้วเสียดายฝีมือเขา เลยตัดสินใจเปิดร้านอาหาร CHUBBY PAPAYA ให้เขาเมื่อ 6 ปีที่แล้วที่นางเลิ้ง ร้านเป็นตึกจึงเอารูปไปแขวนเป็นโชว์รูมได้อีก พอย้ายบ้านเราก็มาเปิดใกล้บ้าน โดยย้ายจากนางเลิ้งมาอยู่ที่ซอยเรวดี 22 ตลาดขวัญ นนทบุรี ได้หนึ่งปีแล้ว
...
ด้วยครอบครัวครูปานเป็นคนบุรีรัมย์ ร้าน CHUBBY PAPAYA ที่มีสัญลักษณ์เป็นมะละกออวบ อาหารเด่นๆจึงเป็นแนวอีสาน แต่ยังมีอาหารสไตล์ฟิวชันอีกด้วย สูตรการทำก็ถ่ายทอดมาจากคุณแม่นั่นเอง “สูตรอาหารอีสานมาจากที่บ้านครับ อย่างเมนูส้มตำของเราที่คนชอบมาก คือ ส้มตำแม่หงวน เป็นสูตรของแม่หงวน แม่ครูปาน เราตำกินกันในครอบครัวที่บุรีรัมย์ โดยจะใส่ผักสมุนไพรเข้าไปหลายชนิด เป็นส้มตำที่ไม่เหมือนใคร คือจะใส่ใบต้นหอม หัวหอมเข้าไป ใส่ผักต่างๆ ใบขิง แล้วยังมีเมนูเด็ดขนมจีนน้ำพริก สูตรวังบ้านหม้อ ขอสูตรมาจากครูโต-ม.ล.จิราธร จิร ประวัติ มาเพราะชอบมาก เลยขอครูโตทำขายที่ร้านด้วย ขอให้คนที่เขาไม่เคยได้กิน” ครูปานเล่าถึงอาหารจานเด่นของร้าน CHUBBY PAPAYA
อีกหนึ่งเมนูเด็ดของร้าน CHUBBY PAPAYA ที่ครูปานจะมาแชร์ให้เหล่าโฮมคุ้กลองทำกินที่บ้านแบบง่ายๆ คือเมนู ทาโก้กุ้งชับบี้ เมนูทานเล่น เครื่องปรุง ประกอบด้วย แป้งทาโก้ กุ้งลวกสุกสับ มาคลุกเคล้ากับสมุนไพร มีหอมแดงซอย ผักชีลาว ตะไคร้ ใบมะกรูดซอย ผักกาดหอม ข้าวคั่วป่น ปรุงรสด้วยน้ำปลา มายองเนส มะนาว ปรุงให้มีรสเปรี้ยวและเผ็ดนิดๆ จากนั้นนำไปใส่ในไส้ของแป้งทาโก้
...
นอกจากนี้ยังมีเมนู หมี่ซื่อซื่อ ซึ่งคำว่า ซื่อซื่อ ในภาษาอีสาน แปลว่า เฉยๆ ที่มาของเมนูนี้ มาจากที่พี่สาวครูปานได้ทำให้กิน หน้าตาอาหารไม่มีอะไร มีแต่เส้นหมี่ผัด แต่อร่อยล้ำจริงๆ ครูปานเลยถามว่าผัดหมี่อะไร พี่สาวบอกว่า หมี่ซื่อซื่อ หรือผัดหมี่เฉยๆ เลยเป็นที่มาของเมนูนี้ ทำได้ง่ายๆ คือ การเอาซอสต่างๆ ได้แก่ ซีอิ๊ว น้ำมะขาม น้ำปลา ใส่ในกระทะ แล้วเอาเส้นหมี่ที่แช่น้ำจนสะเด็ดน้ำ เอาลงไปผัดให้เข้ากับน้ำซอส ชิมให้ได้รสกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมมะนาว พริกป่น
เพียงเท่านี้เอง...แต่อร่อยได้อย่างมหัศจรรย์ ใครอยากชิมรสชาติออริจินัล แวะไปได้ที่ CHUBBY PAPAYA โทร.06-5552-6353 Line : chubbypapaya