น้ำตาล สารที่ให้ทั้งรสหวานและให้พลังงานแก่ร่างกาย โดยเฉพาะกลูโคสที่ให้พลังงานแก่สมอง และช่วยกระตุ้นการหลั่งสารเคมีในสมอง ทำให้สดชื่น ช่วยให้อารมณ์ดี จะเห็นว่าเมื่อเราดื่มเครื่องดื่มรสหวานใส่น้ำแข็งเย็นๆ เช่น ชานมไข่มุก (หวานปกติ) ที่วัยรุ่นยุคนี้นิยมดื่ม นอกจากจะให้รสชาติหวาน มัน อร่อยถูกปากแล้ว ยังทำให้รู้สึกสดชื่น กระปรี้กระเปร่าอีกด้วย
แต่การทานหวานมากหรือมากเกินไป ก็ให้ผลเสียต่อร่างกาย เพราะการได้รับน้ำตาลปริมาณมากๆจะทำให้เกิดโรคฟันผุ โรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด และความดันสูง อีกทั้งการทานอาหารหวานมากๆ หรืออาหารที่มีน้ำตาลสูง จะทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่ม เพราะได้รับพลังงานมากเกินความต้องการ ไม่สามารถทานอาหารที่มีประโยชน์อื่นๆได้อีก อาจทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหารได้ องค์การอนามัยโลกมีคำแนะนำว่าวัยรุ่น และวัยทำงาน ใน 1 วัน ควรได้รับน้ำตาลไม่เกิน 24 กรัม (ประมาณ 6 ช้อนชา) ซึ่งปริมาณเท่านี้ร่างกายจะนำไปใช้ประโยชน์ได้โดยไม่เกิดโทษ
วันนี้สถาบันอาหารได้เก็บตัวอย่างชานมไข่มุก (หวานปกติ) จาก 5 ยี่ห้อ ในเขตกรุงเทพฯ เพื่อนำมาวิเคราะห์หาปริมาณน้ำตาลทั้งหมด (กลูโคส ฟรุกโทส ซูโครส มอลโทส แลคโทส) ผลวิเคราะห์พบว่า ชานมไข่มุก (หวานปกติ) 5 ยี่ห้อ มีปริมาณน้ำตาลทั้งหมดอยู่ในช่วง 12.30-19.66 กรัม/100 กรัม หรือหากคิดต่อชานมไข่มุก 1 แก้ว ที่มีน้ำหนักมากกว่า 200 กรัมขึ้นไป พบว่าเพียง ชานมไข่มุก 1 แก้ว ก็มีปริมาณน้ำตาลทั้งหมดมากกว่า 24.6 กรัม แล้ว ซึ่งเกินกว่าที่องค์การอนามัยโลกแนะนำให้ได้รับต่อวัน นี่ยังไม่รวมน้ำตาลที่ได้รับจากอาหารอื่นที่เราทานในวันนั้นอีกด้วย เห็นตัวเลขอย่างนี้แล้วขอแนะว่า ดื่มเพียงวันละแก้ว หรือเลือกดื่มสูตรหวานน้อยจะดีกว่า เพื่อความปลอดโรคและปลอดภัยของร่างกายในระยะยาว.
...
ไทยรัฐ+สถาบันอาหารโครงการอาหารปลอดภัย