เมื่อประเทศจีน พบการระบาดของเชื้อโควิด-19 บนเขียงปลาตลาดแห่งหนึ่งในปักกิ่ง และระบุว่าเป็นเขียงที่จำหน่ายปลาแซลมอนสด จึงทำให้ทั่วโลกต้องตรวจสอบและป้องกันไว้ก่อน โดย ศบค.ไทยก็ประกาศออกมาแล้วว่าให้งดเมนูรับประทานปลาแซลมอนสดไว้ก่อน ด้วยความนิยมรสชาติเนื้อปลาชนิดนี้ ไทยรัฐออนไลน์ รวบรวมเมนูแซลมอนแบบสุก เพื่อเป็นทางเลือกให้แฟนแซลมอนทำกินกัน
รวมเมนูปลาแซลมอนแบบสุก
จุดเด่นของเนื้อปลาแซลมอน คือ มีกลิ่นเฉพาะตัวที่แตกต่างจากเนื้อปลาประเภทอื่น และมีไขมันที่เป็นประโยชน์ ทำให้เป็นที่นิยมทั่วโลก เมื่อนึกถึงเมนูแซลมอนสุกๆ แล้วมักนึกถึงหนังปลากรอบๆ มาดู 7 เมนูปลาแซลมอนสุกน่ากินยอดฮิตนี้ ทำเองได้ง่ายๆ มีอะไรบ้าง
ปลาแซลมอนย่างเกลือ
ชาวญี่ปุ่นนิยมทำอาหารให้สุกโดยกระทะ ด้วยเทคนิคที่เรียกว่า เทปันยากิ หนึ่งในนั้นคือ วิธีย่างเกลือ โดยแซลมอนย่างเกลือนิยมใช้ส่วนติดท้อง เพราะจะได้ความมันจากพุงปลา โรยด้วยพริกไทยหอมๆ ตามชอบ กินคู่กับผักเคียงที่ผ่านการย่าง รสชาติเข้ากัน
...
ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว
เมนูปลาแซลมอนย่างซีอิ๊วเพิ่มเทคนิคการย่างตรงการควบคุมไฟไม่ให้ไหม้ และนิยมหั่นแซลมอนชิ้นบางๆ เพื่อให้ซีอิ๊วซึมเข้าเนื้อ มักรับประทานคู่กับเลมอนฝาน และซอสเทริยากิ
สเต๊กปลาแซลมอน
สเต๊กแซลมอน เป็นส่วนหนึ่งของเมนูเทปันยากิ แต่ใช้ชิ้นเนื้อหนากว่า เลือกซอสได้หลากหลายรสชาติ ช่วงโควิดนี้ควรย่างระดับความสุกแบบ Well Done ไว้ก่อน
ปลาแซลมอนทอด
หมักเนื้อปลาแซลมอนเพื่อทอดทั้งชิ้น หรือหั่นลูกเต๋า ตามชอบ บางคนใช้รับประทานกับสลัด หรือนำไปผัดเป็นเมนูอื่น นิยมใช้ส่วนที่ติดหนังเพื่อได้ความกรุบกรอบ กินกับข้าวสวยอุ่นๆ ก็อร่อย
ปลาแซลมอนต้มซีอิ๊ว
...
เพิ่มสกิลแม่ครัวขึ้นมาอีกนิดกับเมนูนึ่งซีอิ๊ว ใช้เลือกนึ่งได้ทั้งตัว หรือเฉพาะหัวปลา ตามแบบฉบับของชาวญี่ปุ่นต้องใช้ซีอิ๊วที่มีรสหวาน นึ่งพร้อมกับผัก 2-3 ชนิด เพื่อเป็นเครื่องเคียงได้เข้ากัน น้ำมันของปลาแซลมอนที่ออกมาผสมกับซีอิ๊วจะได้รสชาติที่กลมกล่อม
ปลาแซลมอนนึ่งมะนาว
จัดจานปรุงรสแซ่บ นึ่งเฉพาะส่วนหรือนึ่งทั้งตัว เพื่อให้น้ำมะนาวซึมซาบเข้าสู่เนื้อปลา และกินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด จัดจ้านจนอยากไปทะเล
ต้มยำปลาแซลมอน
...
ความมันของเนื้อแซลมอน เข้ากับเครื่องต้มยำไทยได้เป็นอย่างดี ชอบน้ำข้นหรือน้ำใสไม่ว่ากัน แต่อย่าลืมโรยผักชีหอมๆ รับรองว่าได้กลิ่นก็ต้องติดใจแล้ว
เห็นไอเดียทั้ง 7 เมนูแล้วก็อยากไปจ่ายตลาด อย่าลืมเช็กความสะอาดของร้านแล่แซลมอน และนอกจากแซลมอนสดแล้ว อาหารอื่นๆ ก็ควรปรุงสุกด้วย เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยกันทุกมื้อ
อ่านเพิ่มเติม