ต้องบอกก่อนว่า...ร้านที่ “คุณชาย 3” พากองทัพนักชิมไปเยือนสัปดาห์นี้เป็นร้านที่คุณแม่เอ่ยปากขอให้พามา ด้วยว่ามีเพื่อนคนรู้จักส่งแชร์ลิงก์รีวิวร้านมาให้ดู
ความน่าสนใจพิเศษมีอยู่ว่าร้านนี้ปลูกผักเองเพื่อเป็นวัตถุดิบไว้ใช้ในร้านสร้างสรรค์เป็นเมนูหลากหลาย บวกกับกระแสรักสุขภาพกำลังมาแรง กินผักปลอดสารเคมี ดีต่อใจ ให้ประโยชน์ต่อร่างกายแน่นอน ที่สำคัญ...ในวันที่พวกเราไปกันนั้นเป็นการฉลองวันเกิดพอดี ก็ยิ่งฟินน...เว่อร์กันเข้าไปอีก
เอื้อนเอ่ยกันมายืดยาว บอกเลยแล้วกันว่า ร้านนี้มีชื่อว่าร้าน “อูบุญตู” ตั้งอยู่ที่ตำบลศรีมหาโพธิ อำเภอศรีมหาโพธิ จังหวัดปราจีนบุรี ตัวร้านทำด้วยบ้านดิน บรรยากาศดีอบอุ่นเป็นกันเอง จะนั่งสั่งอาหารเลยหรือใครจะเดินลึกเลยเข้าไปในฟาร์มด้านหลัง ซึ่งเป็นแปลงปลูกผัก ทางร้านนอกจากจะไม่ได้ห้ามแล้วยังมีร่มเอาไว้บริการอีกต่างหาก...เดินชมผักชมแปลงที่ขึ้นไว้แบบง่ายๆสไตล์เศรษฐกิจพอเพียงชมแบบเพลินๆหัวใจจะได้ไม่ร้อน
0 0 0 0
...
เมนูแนะนำ ยำผักรวม 80 บาท...ยำเซี่ยงไฮ้ไก่ฉีก 80 บาท...ยำปลาทู 80 บาท...ยำแอปเปิ้ลกุ้งสด 120 บาท...ยำผลไม้ 90 บาท...ผัดไทยกุ้งสด 120 บาท
แล้วที่ต้องสั่งห้ามพลาดก็คือ พาเหรดสารพัด “สลัดโรล” หรือสลัดม้วน...สลัดโรลทูน่า สลัดโรลไข่กุ้ง...ปูอัด...สาหร่าย...ธัญพืช...อกไก่ ถือเป็นหนึ่งในจุดขายสำคัญ และต้องลอง...น้ำผักอูบุญตูแก้วละ 40 บาท
ร้านอูบุญตู ผักสลัดที่นำมาเป็นวัตถุดิบในร้านปลูกระบบอินทรีย์ปลอดสารพิษ ปลูกเองขายเอง แล้วก็ยังมีผักจากเครือข่าย อย่างที่เพิ่งขนเข้าร้านมาเมื่อกี้นี้เองสอบถามได้ความมาว่าก็ไปเอามาจากเขาไม้แก้ว
ลองแล้วชิมแล้วพูดได้เต็มปาก...จุดเด่นสำคัญที่ต้องชูนิ้วให้เลยก็คือความสดของผักต่างๆ กับเครื่องเคียง นำมาม้วนพอดีคำกำลังกินไม่อัดแน่นไม่หลวมจนเกินไป ถัดมาก็ต้องยกให้เป็นเรื่องของน้ำจิ้มสำหรับคนชอบจิ้ม ยิ่งให้รสชาติที่แตกต่างออกไปจากที่อื่นๆ ได้ความมาว่าเคล็ดลับความอร่อยนี้เป็นน้ำจิ้มสูตรเฉพาะฝีมือคุณแม่พี่แมวที่เป็นหุ้นส่วน รสชาติดีด้วยเพราะใส่ใจปรุงอย่างพิถีพิถัน ส่วนประกอบที่พอจะกล่าวถึงได้ อาทิ มะนาวนิ้ว มะนาวอินทรีย์ที่เก็บสดใหม่มาจากในสวน
ถัดมาก็ปากหม้อญวน สีสันดูดีเป็นธรรมชาติมากๆ งดงามไม่แพ้รสอร่อยที่ลงตัว แป้งนุ่มเหนียวไส้ไม่เค็มจัดเข้ากันกับแป้งบวกน้ำจิ้มนิดๆอร่อยแบบไร้เทียมทาน โฉบหันมาเผชิญความแซ่บ ก็มีชุดเซตตำข้าวโพด เคียงหมี่ขาวลวก ปีกไก่ทอด...ตำแอปเปิ้ล ก็แซ่บสุดๆ กินแล้วมันชื่นหัวใจดีจริงๆ
แล้วก็มาถึงเมนูอาหารชุดปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิเสิร์ฟมากับข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี ลองแล้วจะติดใจเข้ากันดีลงตัวมาก โดยเฉพาะข้าวที่หุงได้หอมเคี้ยวหนึบๆหนับๆได้ใจไปเต็มๆ เกือบลืมผัดไทยกุ้งสดมาทีหลังแต่กลับหมดก่อน ด้วยเพราะความอร่อย เส้นผัดได้นุ่มเหนียวเคล้าน้ำปรุงรสดีแกล้มกับกุยช่าย ถั่วงอกดิบ พริกป่น...ถั่วคั่วมาใหม่ๆหอมๆ โอ๊ยยยๆๆ...กินแล้วใจจะขาดเสียให้ได้
...
อยากให้มาลองกันด้วยตัวเอง จะได้พิสูจน์ความอร่อยลงตัวด้วยตัวเอง โดยเฉพาะลูกค้านักชิมสายรักษ์สุขภาพ คุยมาก...(เขียนมาก) เจ็บคอ เดี๋ยวจะหาว่ารับเงินค่าโฆษณาร้านมากระเป๋าตุง
0 0 0 0
ใครไม่อยากรู้ก็อยากจะคุยให้รู้กันเอาไว้ด้วยว่า ร้าน “อูบุญตู” เกิดขึ้นมาจากการรวมตัวของคนคอเดียวกัน...มีความคิดและมีหัวใจแบบเดียวกัน “วรรณ” หรือ สุทธวรรณ วชิรธนุศร อายุ 41 ปี...พี่แมว และ...น้องป่าน ในช่วงแรกก็แค่ปลูกผักอินทรีย์แล้วก็ขาย พอได้คุยกันได้บอกเล่าเรื่องราวในเฟซบุ๊กเพจ โลกออนไลน์ทำให้ได้รู้จักกันมากขึ้นเรื่อยๆจนกระทั่งวันนึงก็ได้มาเจอกันในโลกความเป็นจริงมาคุยกันแบบเปิดใจ ในที่สุดก็ลงตัว...มาช่วยกันทำ ช่วยกันสร้างร้านนี้ขึ้นมาด้วยกัน ซึ่งแต่ละเมนูที่เห็นในวันนี้ก็ไม่ได้เกิดขึ้นมาทีเดียวแบบนี้ เราค่อยๆช่วยกันคิด ช่วยกันทำ ทำแล้วก็เริ่มเอามาให้ลูกค้าชิม พอถูกปาก อร่อยลงตัวก็บรรจุเข้าไว้ในเมนูประจำร้าน
“เราเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ ไม่ใช้ผงชูรส ใช้เครื่องปรุงปกติเกรดระดับพรีเมียม เราทำกันแค่นี้เพื่อคุมต้นทุนให้รับไหว...”
...
วรรณ เล่าให้ฟังอีกว่า ร้าน “อูบุญตู” เปิดวันที่ 5 ธันวาคม 2560 ก็เพราะว่าเราอยากระลึกถึงพ่อหลวงรัชกาลที่ 9 พระองค์ท่านเป็นแรงบันดาลใจให้หันมาทำการเกษตร ปลูกผัก หลังจากที่ได้ศึกษาลงลึกขึ้นเรื่อยๆก็เกิดข้อสงสัยทำไมพระองค์ท่านไม่ไปอุตสาหกรรม ทำไมถึงมาเกษตร แล้วก็ค้นหา...ชีวิตพอเพียง
แล้วถ้าความพอเพียงของ “อูบุญตู” ล่ะจะเป็นแบบไหน จริงๆที่มาที่ไปเป็นภาษาชนเผ่าซูลู และก็เป็นหนึ่งในระบบปฏิบัติการของคอมพิวเตอร์ แนวคิดของเราเป็นอย่างนี้...จะมีเรื่องเล่าประมาณว่าเขาให้เด็กๆแข่งขันกัน โดยมีรางวัลวางไว้สำหรับ “ผู้ชนะ” แต่แทนที่จะแข่งกัน เด็กๆก็จับมือกันเดินไปถึงเส้นชัยพร้อมๆกัน
นักมานุษยวิทยาเข้าไปศึกษาพฤติกรรมของเด็กๆชนเผ่าซูลูในแอฟริกาก็ตั้งคำถาม ทำไม? จึงเป็นเช่นนั้น คนเข้าที่หนึ่งจะได้รางวัลนะ คำตอบที่ได้มาพร้อมๆกันได้ความว่า “ถ้าเพื่อนไม่มีความสุขแล้วเขาจะมีความสุขได้อย่างไร...อูบุญตู
...ฉันจะมีความสุขได้อย่างไรขณะที่เหลือทั้งหมดพากันเศร้าใจ”
รู้สึกได้ทันทีว่านี่คือปรัชญาสำคัญ ที่เราเห็นได้ชัด ถ้าสมมติว่าเราทำคนเดียว เราก็เหนื่อยคนเดียว แล้วความสุขอยู่ที่ไหน การทำงาน รายได้ เงิน ไม่ใช่คำตอบของการมีความสุข แต่การอยู่ร่วมกันต่างหาก
...
“เราเห็นคนที่อยู่รอบๆเรามีความสุข เราถึงมีความสุขด้วย”
ร้าน “อูบุญตู” เปิดทุกวัน เวลา 10.00-20.00 น. อยู่ถนน 3016 ถ้ามาจากเมืองปราจีนบุรีเข้าแยกมา 3 กิโลเมตร จะเห็นร้านตั้งเด่นเป็นสง่าอยู่ทางด้านขวามือ เฟซบุ๊ก...“อูบุญตู ปลูกผัก รักษ์โลก”, ไลน์ ไอดี... “@ubuntu” สอบถามกันเอาเองได้กับเจ้าของร้านโดยตรง 08–1824–8318 พี่วรรณ, 09–5468–2424 พี่แมว
“อูบุญตู” ชื่อนี้ไม่ได้เหมาะกับคนรักษ์สุขภาพเท่านั้น หากแต่ยังมีดีอีกหลายดีที่จะส่งความอร่อยให้กับทุกคน.
คุณชาย 3