มะเขือเทศเป็นพืชที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากมาย โดยเฉพาะมีสารต้านอนุมูลอิสระ ล่าสุดนักวิจัยจากศูนย์วิจัยเนื้องอกแห่งวิทยาลัยเมโกลิอาโน ในประเทศอิตาลี เผยว่า สารสกัดจากมะเขือเทศสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ในกระเพาะอาหารอย่างผิดปกติ เป็นสาเหตุของโรคมะเร็งในกระเพาะอาหาร