กิมเจ็ง และ จักรพรรดิ...เป็นสายพันธุ์ลิ้นจี่...ที่มีผู้นิยมบริโภคกันมากที่สุด ในบ้านเรามีพื้นที่ปลูกอยู่หลายแหล่งแทบจะทั่วทั้งประเทศ ตั้งแต่ ภาคเหนือจนลงมาถึงจังหวัดสมุทรสงคราม...
แต่เมื่อผลผลิตออกมามาก ก็ส่งผลให้ราคาตกต่ำได้...ทำให้เกิดการแปรรูปมากมาย และอีกแนวทางหนึ่งนักวิจัยจาก... มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ได้ประสบความสำเร็จในการ “ศึกษาฤทธิ์ทางเภสัช วิทยาของลิ้นจี่” ใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อ...ปกป้องตับ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และ แก้ปวด
โดย ศ.พญ.เลิศลักขณา ภู่พัฒน์ อาจารย์ภาควิชาพยาธิวิทยา คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และคณะผู้วิจัยประกอบด้วย ดร.สมเดช ศรีชัยรัตนกูล ดร.ดวงตา กาญจนโพธิ์ ดร.ธวัช แต้โสตถิกุล และ ดร.หทัยรัตน์ ธนัญชัย ได้ทำการศึกษาฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาของลิ้นจี่ เลือกใช้...พันธุ์กิมเจ็ง และ จักรพรรดิ ในการปกป้องตับ ฤทธิ์ต้านการอักเสบ แก้ปวดต่อเซลล์ในระบบภูมิคุ้มกัน ด้วยวิธีทางภูมิคุ้มกัน และ Tissue Microarray ในสัตว์ทดลอง คือ หนูขาว
ศ.พญ.เลิศลักขณา ภู่พัฒน์ บอกอีกว่า ผลการศึกษาพบว่า สารสกัดที่ได้จากเนื้อลิ้นจี่สดทั้งสองสายพันธุ์ ประกอบด้วย วิตามินซี และ กลุ่มสารโพลีฟีนอล ซึ่งสารประกอบทั้งสองมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระได้และเมื่อใช้สารสกัดลิ้นจี่ในรูปแบบการทดลอง lipid peroxidation พบว่า สามารถป้องกันพิษต่อตับ โดยทดสอบใน หนูขาวที่เหนี่ยวนำให้เกิดพิษต่อตับด้วย CCl4, paracetamol และ D-galactosamine พบว่า สารสกัดจากลิ้นจี่ทั้งสองสายพันธุ์สามารถป้องกันการเกิดพิษต่อตับได้ ซึ่งเห็นได้จาก แนวโน้มการลด activity ของเอนไซม์ใน serum
...
...จากการวิเคราะห์ ทางพยาธิวิทยาของเนื้อเยื่อตับ พบว่า สัตว์ทดลองที่ทำให้เกิดพิษต่อตับด้วยสารเหนี่ยวนำทั้งสาม เมื่อได้รับสารสกัดลิ้นจี่พยาธิสภาพของเนื้อเยื่อตับมีการเปลี่ยนแปลงที่ดีขึ้น ซึ่งผลของสารสกัดลิ้นจี่ดังกล่าวคล้ายคลึงกับผลของ silymarin ซึ่งเป็นสารมาตรฐานที่มีฤทธิ์ปกป้องตับ นอกจากนี้ สารสกัด ลิ้นจี่ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และฤทธิ์ระงับปวด...
“ในการทดสอบผลของสารสกัดลิ้นจี่ต่อระบบภูมิคุ้มกันได้ศึกษาผลต่อทั้ง innate และ adaptive immunity ในหนูขาวแล้ว พบว่า สารสกัดจากลิ้นจี่ไม่มีความเป็นพิษต่อเซลล์ในระบบภูมิคุ้มกัน และยังมีผลต่อการสร้างไซโตคายน์ของ Tlymphocyte ส่วนในด้านความปลอดภัยจากการบริโภคสารสกัดลิ้นจี่ พบว่า การป้อนสารสกัดใน ขนาดสูง 500 มก.ต่อ กก. ของน้ำหนักแก่หนูขาว ทุกวันติดต่อกัน นาน 90 วัน ซึ่งเป็นระยะเวลากับที่ใช้ทดสอบความเป็นพิษกึ่งเรื้อรัง ไม่ทำให้หนูขาวเสียชีวิต ไม่มีผลเปลี่ยนแปลงน้ำหนัก และพยาธิสภาพของเนื้อเยื่อสำคัญในร่างกาย”
สรุปได้ว่า “โอสถสารจากลิ้นจี่กิมเจ็งและจักรพรรดิ” มีคุณค่าทางอาหารและบ่งชี้ถึงศักยภาพที่จะพัฒนา...เป็น ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร... เพื่อปกป้องการทำลาย การอักเสบของตับจากสารพิษได้...!!
ไชยรัตน์ ส้มฉุน