หน้าร้อนแบบนี้...นอกจากหาของหวานเย็นๆ ชื่นใจ หรือข้าวแช่ ที่ช่วยดับร้อนแล้ว ยังมีเมนู "อาหารสุขภาพ" ที่เป็น "อาหารไทย" อีกหลายเมนูที่เหมาะจะรับประทานในหน้าร้อน แถมมี "สมุนไพร" บำรุงสุขภาพ "ผู้หญิง" ช่วยขับเหงื่อช่วยดับร้อน จากภายในร่างกาย ทำให้สดชื่น กระปรี้กระเปร่าได้ดี...(รวม "อาหารคลายร้อน" แคลอรีต่ำ กินแล้วไม่ต้องกลัวอ้วน)
ไลฟ์สไตล์ไทยรัฐ มีเมนูอาหารที่อุดมไปด้วย "สมุนไพรไทย" ปรุงเป็น "อาหารสุขภาพ" เอามาแนะนำสาวๆ ที่อาจจะขี้ร้อน หงุดหงิด เป็นร้อนในง่าย ลองหาเมนูเหล่านี้มาทานแก้ร้อนใน และบำรุงสุขภาพกันดูนะคะ
5 "อาหารสุขภาพ" ช่วยดับร้อน "แก้ร้อนใน"
1. พล่าหัวปลีกุ้งสด
"อาหารสุขภาพ" จานแรก แนะนำเป็น พล่าหัวปลีกุ้งสด จานนี้มี "สมุนไพร" หลักๆ คือ "หัวปลี" ซึ่งมีสรรพคุณมากมาย ดังนี้
...
- ลดอาการร้อนวูบวาบภายในร่างกาย ช่วยปรับประจำเดือนให้มาปกติ ช่วยปรับฮอร์โมนโปรเจสเทอโรนให้สมดุล
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ (สารมีทานอล) ป้องกันเซลล์ถูกทำลาย ป้องกันการอักเสบในร่างกายได้
- ช่วยต้านอาการเศร้า เซื่องซึม
- มีธาตุเหล็กสูง ช่วยบำรุงเลือด ป้องกันโลหิตจางในหญิงตั้งครรภ์ ช่วยขับน้ำนมคุณแม่หลังคลอดบุตร
- ลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดการอักเสบในร่างกาย
2. แกงรัญจวนหมูตุ๋น
แกงรัญจวน เป็นอาหารสุขภาพที่เป็นแกงโบราณของไทยชนิดหนึ่ง มีวัตถุดิบเป็น "สมุนไพร" เพียบเลยนะ แต่ที่โดดเด่นก็คือ ตะไคร้ และ โหระพา มีสรรพคุณบำรุงร่างกาย ช่วยดับร้อน แก้ร้อนใน และอื่นๆ อีกมากมาย เช่น
ตะไคร้ : ใช้เป็นยาแก้ขับลม ขับเหงื่อ พอเหงื่อระบายออกได้ดี ก็จะไปช่วยลดอุณหภูมิในร่างกายได้ แก้เบื่ออาหาร แก้โรคทางเดินปัสสาวะ นิ่ว เป็นยาบำรุงไฟธาตุในร่างกาย แก้ปวดท้อง ขับปัสสาวะ แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยลดความดันโลหิตสูง แก้ไข้
โหระพา : ช่วยแก้หวัด ช่วยในการขับเหงื่อ ระบายเหงื่อ ช่วยลดอุณหภูมิในร่างกายได้ ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ สร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ช่วยป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยเพิ่มน้ำนมให้คุณแม่หลังคลอด
3. แกงคั่วปูใบชะพลู
สำหรับ "อาหารสุขภาพ" จานต่อมา คือ แกงคั่วปูใบชะพลู ที่มี "สมุนไพร" หลักเป็นส่วนประกอบอย่าง "ใบชะพลู" มีสรรพคุณดีๆ มากมาย ได้แก่
- ช่วยบำรุงธาตุ ขับลม แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยขับเสมหะ ช่วยให้เจริญอาหาร
- มีวิตามินเอและแคลเซียมสูงมาก มีธาตุเหล็ก ธาตุฟอสฟอรัส คลอโรฟิลล์ เส้นใยกากอาหาร
- ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ มีเบต้าแคโรทีนสูงมาก ช่วยบำรุงสายตา ช่วยในการมองเห็น
- ช่วยยับยั้งและชะลอการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง
- ช่วยรักษาโรคเบาหวาน
- ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน
...
4. ผัดพริกขิงไข่เค็มปลาฟู
ผัดพริกขิงไข่เค็มปลาฟู ถือเป็น "อาหารสุขภาพ" อีกหนึ่งจาน ที่มี "สมุนไพร" มากมาย ล้วนแต่มีประโยชน์ในการบำรุงสุขภาพ เช่น กระเทียม ขิง กระชาย เป็นต้น
กระชาย : ช่วยขับลม ขับเหงื่อ ระบายเหงื่อ จึงช่วยลดความร้อนภายในร่างกาย แก้ร้อนใน บำรุงร่างกาย ทำให้ร่างกายสดชื่น กระปรี้กระเปร่า ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยปรับสมดุลของฮอร์โมนต่างๆ ในร่างกาย ช่วยปรับสมดุลความดันโลหิต ช่วยบำรุงสมอง แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยบำรุงตับและไต
กระเทียม : ช่วยขับเหงื่อ ลดไขมัน ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด
ขิง : ช่วยลดอาการท้องอืด ช่วยขับลม กระตุ้นการทำงานของลำไส้ แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยขับเหงื่อ ช่วยแก้อาการร้อนใน ช่วยลดความอ้วน ลดระดับไขมันในเลือด ช่วยรักษาอาการปวดศีรษะและไมเกรน
5. กล้วยไข่เชื่อม
...
สมัยก่อนเราอาจจะเคยกินกล้วยไข่เชื่อมอุ่น ราดกะทิ แต่อยากให้ลองกินแบบใหม่ คือ นำกล้วยไข่เชื่อมมากินคู่กับไอศกรีมกะทิหรือไอศกรีมวานิลลา รับรองว่าอร่อย สดชื่น แก้ร้อนได้ดีทีเดียว และยังเป็น "อาหารสุขภาพ" อีกเช่นกัน เพราะกล้วยไข่มีประโยชน์และสรรพคุณต่างๆ ได้แก่
- มีเบต้าแคโรทีน และวิตามินซีสูง ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง
- มีเกลือแร่ วิตามินเอ วิตามินบี 2 วิตามินบี 6 รักษาการอักเสบของเนื้อเยื่อ
- ช่วยในเรื่องของการบำรุงกำลัง เป็นยาระบาย ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร ช่วยระบบขับถ่าย
เป็นยังไงบ้างคะ? แต่ละเมนู...บอกเลยว่าน่าทานทั้งนั้นเลยใช่มั้ย เป็นอาหารสุขภาพที่เต็มไปด้วยสรรพคุณดีๆ จากสมุนไพรไทย อีกเพียบ ลองไปหามารับประทานกันดูคู่หน้าร้อนนี้ จะได้ช่วยดับร้อน แก้ร้อนในให้คุณผู้หญิงได้นะคะ
อ่านเพิ่มเติม :
...
ที่มาเมนู : เชฟอ๊อตโต้-ประภาศน์ ปาณะวีระ จากงาน New Grand Menu by Thai Terrace - Touch of Thai concept ณ เซ็นทรัล ชิดลม