ช่วงน้ำหลากปลากดเหลืองชุกชุม ชาวบ้านปักธงชัย โคราช ออกมาจับปลาคึกคัก โดยนอกเหนือจากการจับปลาไปขาย ยังนำไปทำเมนูเด็ด “หม้อปลาร้าปลากด” เพื่อรับประทาน ชี้ หนึ่งปีมีครั้งเดียว
เมื่อวันที่ 2 ต.ค.66 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ในช่วงที่เกิดฝนตกติดต่อกันอย่างต่อเนื่อง ทำให้น้ำป่า หรือที่ชาวบ้านเรียกกันว่าน้ำแดงไหลลงสู่ลำน้ำและอ่างเก็บน้ำต่างๆ ในพื้นที่ตำบลตะขบ อ.ปักธงชัย จ.นครราชสีมา จำนวนมาก ชาวบ้านในพื้นที่ส่วนหนึ่งจึงพากันออกล่าปลากดเหลือง ที่ชื่นชอบเล่นน้ำแดงที่กำลังไหลหลากเป็นพิเศษ เพื่อนำกลับมาประกอบอาหารเลี้ยงครอบครัวและจำหน่ายเป็นรายได้เสริม ซึ่งปลากดในพื้นที่ตำบลตะขบนั้นมีเป็นจำนวนมาก และจะหาได้มากเป็นพิเศษในช่วงฤดูน้ำหลากอย่างตอนนี้ เพราะปลากดจะพากันว่ายสวนน้ำแดงขึ้นที่สูงเพื่อหาพื้นที่วางไข่ตามฤดูกาล ทำให้มีการรวมตัวกันของปลากดมากขึ้น
สำหรับวิธีการตกปลากดในช่วงน้ำแดงนั้น ชาวบ้านก็จะนำโครงไก่ผสมกับเลือดสัตว์จุ่มเหนือลำน้ำ ทำเลที่จะตกปลากดเพื่อให้กลิ่นคาวล่อฝูงปลากดมารวมตัวกัน จากนั้นก็จะใช้เบ็ดติดเหยื่อ ซึ่งก็มีทั้งเหยื่อเนื้อ หรือที่หมักเตรียมไว้แล้ว เนื่องจากปลากดเป็นปลาที่ชอบเหยื่อที่มีกลิ่นคาวแรง โดยในแต่ละวันชาวบ้านก็จะตกปลากดกลับบ้านได้เป็นจำนวนมาก หาเหลือกินก็จะนำไปจำหน่ายในหมู่บ้าน กิโลกรัมละ 150 บาท สร้างรายได้เสริมให้ครอบครัวเป็นอย่างดี
...
ส่วนเมนูปลากดยอดนิยมก็เห็นจะเป็นต้มปลากดหน่อไม้ดองเป็นส่วนใหญ่ เพราะปลากดนั้นมีเนื้อสัมผัสและรสชาติดีกว่าปลาอื่นๆ ทั่วไป แต่ไม่เหมือนกับครอบครัวของ นางผกาทิพย์ ลุงสำโรง วัย 39 ปี ชาวบ้านบุชะอม ต.ตะขบ อ.ปักธงชัย ที่สามีชื่นชอบการตกปลากดเป็นอย่างมาก ออกไปหาแทบทุกวัน จนได้ปลากดกลับมาประกอบอาหารไม่ซ้ำเมนูทุกวัน และมีเมนูที่คนในครอบครัวชื่นชอบอย่างมาก ก็คือ “หม้อปลาร้าปลากด” ที่น้อยคนนักจะนำปลาเนื้อดีอย่างนี้มาทำ
ชาวบ้านบุชะอม ต.ตะขบ กล่าวต่อว่า วิธีทำก็ไม่ยาก เพียงแค่ตั้งน้ำใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก เตรียมไว้ จากนั้นต้มปลาร้าหมัก คั้นเอาแต่น้ำ เทใส่ในหม้อต้มผสมเครื่องแกงที่เตรียมไว้ รอให้เดือดพล่าน ก่อนนำปลากดที่ทำความสะอาดไว้ใส่ลงไปต้มทั้งตัว ทิ้งไว้ประมาณ 25 นาที ก็จะได้เมนู หม้อปลาร้าปลากด มาให้ได้ลิ้มลอง กินคู่กับข้าวและผักสดก็ได้ กินคู่กับขนมจีนก็ดี เป็นเมนูที่หนึ่งปีจะมีโอกาสได้ชิมสักครั้ง
...
นางผกาทิพย์ ลุงสำโรง กล่าวด้วยว่า ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของชุมชนแห่งนี้ ประกอบกับเป็นแหล่งต้นน้ำ จึงทำให้ปลากดชุกชมอย่างมาก โดยเฉพาะในปีนี้ปลากดมีและหาได้ง่ายเป็นพิเศษ สามีออกไปตกตามคลองตามฝายมาได้ทุกวัน ในช่วงฤดูน้ำหลากอย่างตอนนี้ ซึ่งจะเป็นช่วงเดียวของปีที่จะหาปลากดได้ทุกวัน เพราะหากน้ำแห้งหรือน้ำนิ่งปลากดก็จะหาได้ยาก ส่วนเมนูนั้นก็จะทำได้หลากหลาย ทั้งต้มผัดแกงทอด แต่ที่ครอบครัวชื่นชอบมากก็จะเป็น หมอปลาร้าปลากด เพราะอร่อยแซ่บนัวเป็นพิเศษ แม้ว่าหลายคนจะไม่กล้าทำเมนูนี้ แต่ด้วยการที่หามาได้ทุกวัน จึงทำให้ครอบครัวตนเองเปลี่ยนเมนูได้อย่างไม่ซ้ำ และเมนูหม้อปลาร้าปลากดก็เป็นที่ถูกอกถูกใจของครอบครัวเป็นพิเศษด้วย.
...