“ลางสาด” ผลไม้ท้องถิ่น อัตลักษณ์ของ จ.อุตรดิตถ์ มายาวนาน แต่ปัจจุบันมีผู้ปลูกน้อยลง ส่วนใหญ่หันไปปลูก “ลองกอง” ที่มีรสชาติหวานละมุน เป็นที่นิยม ขายได้ราคาดีจนทำให้เกิดคำถามด้วยความเป็นห่วง
ผศ.ดร.เรืองเดช วงศ์หล้า อธิการบดี ม.ราชภัฏอุตรดิตถ์ บอกว่า จริงๆแล้วลางสาดยังไม่หายไปไหน นักวิจัยของ ม.ราชภัฏอุตรดิตถ์ ร่วมกับ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.) ร่วมกันศึกษาถึงการพัฒนาต่อยอดเศรษฐกิจจากผลิตภัณฑ์อันเป็นอัตลักษณ์
มีผลงานโครงการแปรรูปอาหารจากลางสาดออกมามากมาย อาทิ ไอศกรีมลางสาด, สเลอปี้ลางสาด, น้ำสลัดลางสาด ที่โดดเด่นที่สุดเป็น ผลิตภัณฑ์บำรุงผิวจากลางสาด มีทั้ง สบู่ เจลอาบน้ำ และโลชั่นบำรุงผิว
หนึ่งในทีมวิจัย Signature ดร.สุทธิดา วิทนาลัย อาจารย์หลักสูตรชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ฯ ม.ราชภัฏอุตรดิตถ์ เล่าว่า โครงการวิจัยฯได้มุ่งศึกษาถึงการใช้ประโยชน์จากลางสาดในส่วนที่ไม่มีมูลค่า และเหลือทิ้ง เช่น เปลือก เมล็ด และผลที่มีขนาดเล็กตกเกรด ขายไม่ได้ราคา
พบว่ามีคุณสมบัติแสนพิเศษ นำมาเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์บำรุงผิว อาทิ สารประกอบแอนตี้ออกซิแดนท์ สารยับยั้งเม็ดสีผิวและให้ความชุ่มชื่นแก่ผิว
นอกจากนี้ ยังมีวิตามินซี ซึ่งมีคุณสมบัติในการลดริ้วรอย เพิ่มความกระจ่างใส เหมาะแก่การผลิตเป็นโลชั่นบำรุงผิว เจลอาบน้ำ สปาขัดผิว เซรั่มบำรุงผิว อีกทั้งยังสามารถนำไปต่อยอดทางธุรกิจได้มากมาย ผู้ประกอบการผลิตเครื่องสำอางจากสมุนไพรในพื้นที่ เข้ามาปรึกษาเรื่องการพัฒนาสูตร ยื่นขอจด อย.เพื่อผลิตและจำหน่าย
ภายใต้โครงการวิจัยในครั้งนี้ จะเป็นการเพิ่มมูลค่าให้ “ลางสาด” ผลไม้อัตลักษณ์ของ จ.อุตรดิตถ์ โดยมีตลาดรองรับแน่นอน ไม่ติดกับดักเรื่องผลผลิตล้นตลาด ราคาตกต่ำ ตัดปัญหาการบุกรุกทำลายป่า
...
อย่างที่ ธนากร อึ้งจิตรไพศาล ผวจ.อุตรดิตถ์ เชื่อว่า จะทำให้เกษตรกรมีชีวิตที่ดี มีรายได้มั่นคงอย่างแน่นอน.
ประสิทธิ์ ผึ้งสุข