ที่บ้านดงบัง อ.ประจันตคาม มีชายชาวสวิตเซอร์แลนด์ อดีตผู้บริหารบริษัทผลิตเนื้อสุกร ผันตัวมาเป็นชาวบ้านอยู่กับเมียชาวไทย ทำไส้กรอกอิตาเลียนสไตล์โฮมเมด เลือกใช้ไหล่และเนื้อขาหน้าหมูเข้าเครื่องบดรีดใส่ไส้แกะนำเข้า จนเป็นไส้กรอกคุณภาพดีของหมู่บ้าน
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า บ้านดงบัง อ.ประจันตคาม จ.ปราจีนบุรี นอกจากจะเป็นแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติที่สวยงาม และอุดมสมบูรณ์ไปด้วยไม้หลากหลายสายพันธุ์ ทั้งต้นกระบกยักษ์อายุ กว่า 300 ปี และเป็นปางไม้ไผ่ของจังหวัดปราจีนบุรีแล้ว ที่นี่ยังมีของกินอร่อยระดับชาติที่เสิร์ฟบนโต๊ะแบบวีไอพี จากฝีมือฝรั่งชาวสวิตเซอร์แลนด์ที่มีหัวใจเป็นไทย
...
ผู้สื่อข่าวเดินทางไปยังบ้านดงบังพบกับ นายเอเดรียล เลเทอร์ หนุ่มใหญ่ชาวสวิตเซอร์แลนด์ อดีตผู้บริหารระดับสูงในกลุ่มบริษัทผู้ผลิตเนื้อสุกร ที่วันนี้ผันตัวมาเป็นลูกบ้าน บ้านดงบัง อ.ประจันตคาม จ.ปราจีนบุรี หลังทางบริษัทประสบปัญหา โควิด-19 เมื่อสามปีที่ผ่านมา แม้จะพยายามแสดงความรับผิดชอบเพื่อให้บริษัทไม่ต้องแบกภาระมากด้วยการขอลาออก
นายเอเดรียล กล่าวว่า หลังเป็นอิสระก็ตัดสินใจย้ายที่อยู่จากกรุงเทพฯ มาใช้ชีวิตแบบเรียบง่ายที่ ต.ดงบัง อ.ประจันตคาม ปลูกบ้านอยู่อาศัยสองคนกับภรรยาชาวไทย คือ เจ๊ป้อม ที่ชาวบ้านคุ้นเคย ทั้งสองช่วยเหลือบ้านดงบังทั้งการสนับสนุน และส่งเสริมเรื่องการท่องเที่ยวและสร้างอาชีพตลอดจนอนุรักษ์วัฒนธรรมจนเป็นหมู่บ้านท่องเที่ยวเชิงนิเวศ
แต่ด้วยความที่เป็นคนชอบการทำอาหาร โดยเฉพาะไส้กรอกสไตล์อิตาเลียน และมีโอกาสได้ทำให้กับผู้ใหญ่ระดับวีไอพี แม้แต่กระทั่งท่านทูตอิตาลีเอง ถ้ามีงานก็มักจะขอร้องให้เอเดรียล ทำเสิร์ฟแขกให้ทุกครั้ง ด้วยฝีมือประกอบกับการคัดสรรวัตถุดิบจึงเป็นที่ถูกใจของผู้ที่ได้รับประทาน
...
นายเอเดรียล ได้เปิดโอกาสให้เข้าไปดูการผลิตไส้กรอก สไตล์อิตาเลียน ที่บ้านดงบัง อ.ประจันตคาม จ.ปราจีนบุรี ในอาคารหลังเล็กที่ถูกออกแบบให้เป็นสถานที่ผลิตไส้กรอก สำหรับวัตถุดิบหลัก คือ เนื้อหมูที่บอกว่าเลือกใช้เฉพาะตรงไหล่หมู หรือ บ่าขาหน้าหมู ที่เป็นส่วนที่เหมาะกับการทำไส้กรอก ส่วนมันก็จะเลือกเฉพาะไขมันส่วนหลังของหมูเพราะเป็นมันแข็งมาหั่นเป็นลูกเต๋า เมื่อนำมาบดจะไม่เละ ที่นี้จะผสมวัตถุดิบด้วยมือไม่ใช้เครื่อง ส่วนไส้ที่จะนำมาใช้ จะใช้ไส้หมู และไส้แกะ นำเข้าจากต่างประเทศ เหมือนกับเครื่องปรุงก็จะนำเข้าเช่นกัน
...
สาเหตุที่ต้องนำเข้าไส้ เพราะว่าไส้หมูนำเข้าจะมีคุณภาพดีกว่า ไม่มีกลิ่น ความหนาบางเสมอกัน ส่วนไส้แกะนั้น นอกจากจะสะอาดแล้วยังเหนียวบางแต่ไม่แตกง่าย เวลายัดเนื้อหมูเข้าไป และที่ดีกว่า คือ ไส้แกะเมื่อย่างจะกรอบจนทานแล้วไม่รู้สึกว่าเหนียว
...
นายเอเดรียล กล่าวด้วยว่า การผลิตทำครั้งละไม่มาก เพราะทำกันในครอบครัวมีผู้ช่วยคนเดียวเป็นชาวบ้าน อาทิตย์หนึ่งทำ 4 วัน เดือนละ 1 ตัน แต่ถ้ามีคนสั่งเข้ามาก็จะทำแต่ไม่เกิน 2 ตัน โดยจะบรรจุแพ็กใส่ถุงละ 400 กรัม 1 กิโลกรัม และ ขนาด 2 กิโลกรัม แต่ถ้าใครอยากชิมหรือซื้อหาไปลองรับประทานในครอบครัว ติดต่อได้ที่ 08-6464-4145 หรือถ้ามาเที่ยวที่บ้านดงบัง แวะมาทานกันให้จุใจก่อนซื้อกลับไปฝากคนทางบ้านจะได้รู้ว่าที่บ้านดงบังนั้น เขามีอะไรดีๆ กว่าที่คิด.
