ส้มตำเจ๊หม่อมรสชาติบ้านๆ ที่มีความเผ็ดจัดจ้านเป็นเอกลักษณ์ แซ่บอร่อยถูกใจชาวอุดรฯ ขายมานานกว่า 17 ปี ชูเมนูเด็ดตำปูนาและตำป่า ปลาต้มเองตามสูตร ปลาเผาสดๆ นอกจากนี้มีไก่ย่าง เมนูคู่ขวัญกับส้มตำที่มีสูตรหมักลับเฉพาะตัว
แม่ค้าส้มตำเมืองอุดรฯ สุดฮอต ที่มีลวดลายการตำและลีลาการพูดที่ลูกค้าฟังแล้วต้องอมยิ้ม กลายเป็นกระแสในโลกออนไลน์ แต่ที่เป็นติดอกติดใจคือรสชาติของอาหารที่ร้าน ที่จัดได้ว่าแซ่บสุดทุกเมนู ถึงเครื่องถึงรส เมื่อได้กินแล้วต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า ส้มตำที่ร้านนี้อร่อยไม่เหมือนใคร ตั้งฉายาให้แม่ค้าว่า "เจ๊หม่อมปากบาน" ด้วยความเผ็ดจัดจ้าน จนมีลูกค้าประจำขายตั้งแต่เช้าจนเย็น ทั้งมานั่งรับประทานที่ร้านและสั่งซื้อกลับบ้าน เป็นตำนานส้มตำเพิงหมาแหงนนานถึง 17 ปี


...
ผู้สื่อข่าวเดินทางไปที่ร้านส้มตำเจ๊หม่อม ตั้งอยู่ริมถนนรอบเมืองอุดรธานี ฝั่งทิศตะวันออก เขตเทศบาลนครอุดรธานี พบกับ นางรจนา โยธิน หรือเจ๊หม่อม อายุ 46 ปี เจ้าของร้าน ซึ่งกำลังสาละวนอยู่กับการเตรียมอาหารไว้คอยบริการลูกค้า ทั้งตำ แกง ปิ้ง ย่าง มีลูกมือ 4 คน ที่ช่วยกันอย่างขะมักเขม้น โดยมีลูกค้าทยอยมาสั่งอาหารกลับบ้าน แม้วันนี้ยังไม่ถึงช่วงลูกค้ามาก จึงมีคนมานั่งรับประทานที่ร้าน แต่ยังไม่เยอะเหมือนทุกวัน ขั้นตอนการสั่งอาหารก็ต้องตามคิว จดรายการอาหารที่หน้าร้าน หากจะกลับบ้านต้องนั่งรอ แต่หากจะนั่งรับประทานที่ร้านก็ไปนั่งจองที่แคร่ไม้ได้อย่างเป็นกันเอง โดยมีน้ำใบเตยเย็นๆ บริการฟรีอีกด้วย

เจ๊หม่อม กล่าวว่า เริ่มแรกร้านนี้เป็นเพิงขายปิ้งไก่น้อย ขายให้นักเรียนนักศึกษา ก่อนปรับมาขายส้มตำกับไก่ย่าง ช่วงแรกที่ขายไก่ย่างวันละ 3 ตัว ลูกค้าให้การยอมรับ ติดอกติดใจในรสชาติจนขายดีขึ้น ลูกค้าก็พูดกันปากต่อปาก จากกลุ่มนักศึกษาก็เป็นกลุ่มทำงาน รวมถึงลูกค้าที่มีบ้านอยู่ใกล้กับที่ร้าน ต้องมาซื้อที่ร้านเท่านั้น ไม่มีบริการขายผ่านออนไลน์ ปัจจุบันเมนูหลักที่ขายจะเป็นส้มตำ ที่ขายดีมากจะเป็นตำปูนา ทั้งแบบปูดิบและปูนึ่ง รองลงมาก็ตำป่า ส่วนสูตรต้มปลาร้าก็คิดเองต้มเอง เพราะไปถามร้านดังๆ มาเขาก็ไม่บอก ปรับไปปรับมาจนได้รสชาติที่คิดว่าถูกปากลูกค้า


“เมนูที่ลูกค้าสั่งคู่ส้มตำประจำก็คือ ไก่ย่าง เมนูนี้ก็เป็นสูตรของเราเอง คิดค้นวิธีหมักเอง เมนูอื่นก็จะมีปลาเผาและแกงหน่อไม้ ซึ่งก็ได้รับคำชมว่าอร่อยจัดจ้านถึงเครื่อง เพราะเราไม่หวงเครื่อง จะเป็นสูตรอีสานแท้ๆ ใส่ข้าวเบือเน้นๆ (ข้าวสารเหนียวแช่น้ำ นำมาโขลกจนเป็นแป้ง) รวมถึงอาหารตามฤดูกาล เช่น แกงหอย กุ้งฝอย แล้วแต่จะได้ของมา ต้องขอบพระคุณลูกค้าทุกท่านที่มาอุดหนุนเจ๊หม่อม หรือแม่หม่อม ช่วงแรกขายดีมาก แต่ก็มาแย่ลงช่วงโควิด จนต้องขายรถยนต์ ขายทองที่มีอยู่มาจุนเจือให้อยู่รอดไปก่อน ตอนนี้ดีขึ้นแล้ว อยากให้มาอุดหนุนเยอะๆ เจ๊หม่อมจะได้ไปเอารถกลับมาขับอีก” เจ้าของร้านส้มตำเจ๊หม่อม กล่าว
...

เจ๊หม่อม กล่าวอีกว่า ร้านเจ๊หม่อมเปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่ 08.30-16.00 น. หรือจนกว่าจะหมด หยุดทุกวันหวยออก เจ๊หม่อมชอบเสี่ยงโชค นี่ก็เป็นอีกเหตุผลที่ทำให้ไม่รวยสักที ก็ลุ้นไปตามประสา เผื่อจะรวยเหมือนเขาบ้าง แต่ก็ไม่ได้ทิ้งสัมมาอาชีพ ก็ต้องมาเปิดร้านบริการลูกค้าอย่างเต็มที่เช่นกัน สิ่งสำคัญที่ร้านเจ๊หม่อมมีลูกค้าประจำเยอะ ก็คงจะเป็นรสชาติของอาหาร หลายคนบอกว่าเป็นรสชาติบ้านๆ แต่ถึงเครื่อง รวมไปถึงลีลาการพูดคุยกับลูกค้า ที่เราจะพูดคุยกันอย่างเป็นกันเองและสนุกสนาน แม่ค้าเป็นคนชอบพูด และไม่อยากให้ลูกค้าเบื่อ จึงทำให้อยู่มานานกว่า 17 ปี จนได้ฉายาจากลูกค้าว่า เจ๊หม่อมปากบาน เพราะส้มตำแซ่บเผ็ดสะใจ

...

ด้าน คุณเฟื่อง ลูกค้าประจำ กล่าวว่า ตนมีบ้านอยู่ใกล้กับร้านนี้ เป็นลูกค้าประจำมาเป็น 10 ปีแล้ว ปัจจุบันทำงานอยู่กรุงเทพฯ เมื่อไรที่กลับมาบ้าน ก็จะต้องแวะมาอุดหนุนประจำ ติดใจร้านนี้เพราะรสชาติจริงๆ ชอบเพราะส้มตำเขาไม่หวงเครื่อง ปลาร้าก็รสชาติไม่เหมือนที่อื่น ไก่ย่างก็อร่อย ปลาเผาก็สด ที่สำคัญแม่ค้าเป็นคนปากหวาน พูดจาสนุก จะไม่ให้ติดใจได้อย่างไร.