วิสาหกิจชุมชนเกษตรอินทรีย์วิถีไทยบ้านนางาม ต.ตาดทอง อ.ศรีธาตุ จ.อุดรธานี เป็นอีกหนึ่งตัวอย่างของความสำเร็จ ในการทำเกษตรตามความถนัดด้านการปลูกอ้อย มาประยุกต์ใช้กับภูมิปัญญาการแปรรูปน้ำอ้อยในอดีต ผลิตเป็นสินค้าเกษตรแบบมีอัตลักษณ์ของตัวเอง จนกลายเป็นสินค้าที่ตลาดมีความต้องการสูง...จนผลิตไม่ทัน
“เดิมทีรุ่นปู่รุ่นย่าเราปลูกอ้อย หีบน้ำอ้อยแปรรูปเป็นน้ำตาลปึกไว้กินกันเอง แต่ต่อมามีการตั้งโรงงานขึ้นมาในพื้นที่ มีการเอาพันธุ์อ้อยใหม่มาส่งเสริมให้ชาวบ้านปลูก ชาวบ้านหันไปปลูกอ้อยส่งโรงงานกันมากขึ้น การหีบอ้อยไว้กินเองแบบโบราณ ค่อยๆ หายไป
ผมเองปลูกอ้อยมาหลายสิบปี แต่ยิ่งทำยิ่งเป็นหนี้ เพราะเราเอาเงินเขามาก่อน เวลาขายอ้อยถูกหักหนี้พร้อมดอกเบี้ย เงินเลยเหลือไม่เท่าไร มานั่งคิดถึงรุ่นปู่ย่า เขาอยู่กันยังไง หีบอ้อยทำน้ำตาลกินเอง ไม่เคยเป็นหนี้ใคร เมื่อ 2 ปีก่อน เลยรวมกลุ่มในหมู่ญาติพี่น้อง 8 ครอบครัว กันพื้นที่ครอบครัวละหนึ่งงาน ปลูกอ้อยอินทรีย์ไว้ทำน้ำตาลกินเอง พื้นที่ส่วนใหญ่ที่เหลืออยู่ ยังคงปลูกอ้อยส่งโรงงานเหมือนเดิม”
...
สมบูรณ์ ภูน้ำทรัพย์ ประธานวิสาหกิจชุมชนเกษตรอินทรีย์วิถีไทยบ้านนางาม เล่าถึงที่มาของการรื้อฟื้นวิถีชีวิตแบบเก่า...หลังจากนำอ้อยอินทรีย์มาหีบคั้นเอาน้ำอ้อยมาแปรรูปไว้กินเอง มีเหลือแจกจ่ายให้คนรู้จัก
ปรากฏว่า เป็นที่ชื่นชอบของคนที่ได้รับ ต่างต้องการจะซื้อไว้บ้าง เพราะติดใจในรสชาติ และกลิ่นที่หอมละมุนสดชื่น
ประจวบเหมาะกับลูกชายของสมบูรณ์ กำลังเรียนด้านธุรกิจการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี นำเรื่องไปปรึกษาอาจารย์เพื่อจะนำน้ำอ้อยมาแปรรูปเป็นสินค้า ทางมหาวิทยาลัยให้ความสนใจ ส่งอาจารย์มาร่วมทำการศึกษาวิจัย พร้อมสนับสนุนเครื่องหีบอ้อยกึ่งอัตโนมัติแบบใหม่ กำลังการหีบชั่วโมงละ 1 ตันอ้อยสด มูลค่ากว่า 2 แสนบาท
พร้อมพัฒนารูปแบบผลิตภัณฑ์จากน้ำอ้อยให้มีความหลากหลายมากขึ้น ไม่ใช่แค่ทำเป็นน้ำตาลปึกแบบโบราณ และพัฒนากระบวนการแปรรูปให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับเครื่องหมาย อย.
ที่วันนี้มีทั้งน้ำอ้อยสด, น้ำตาลปึก, น้ำตาลก้อน, น้ำตาลผล และล่าสุด ไซรัปจากอ้อยอินทรีย์ ที่เพิ่งได้เครื่องหมายรับรอง อย. ไปเมื่อ 15 ต.ค.ที่ผ่านมานี่เอง
จากคนที่ได้รับแจกต้องการจะซื้อ และการบอกต่อๆกัน จนต้องถามหา ช่วงเวลาแค่ปีเดียว ผลิตภัณฑ์จากน้ำตาลอ้อยอินทรีย์ ที่เคยขายในตลาดชุมชน พัฒนาไปสู่ตลาดโอทอประดับอำเภอ ระดับจังหวัด ลูกค้าที่สนใจเรื่องสุขภาพสั่งซื้อเข้ามามาก
ในที่สุดได้ถูกนำไปวางขายในห้างเซ็นทรัล สาขาอุดรธานี ที่วันนี้ยังมีสาขาเดียว เพราะทางวิสาหกิจชุมชนผลิตให้ไม่ทัน... แม้แต่ลูกค้าจากต่างประเทศจะสั่งซื้อ ยังต้องปฏิเสธเพราะเกรงวัตถุดิบจะมีไม่พอส่งได้ตามออเดอร์ที่สั่งเข้ามา
“เราอยากจะก้าวไปอย่างช้าๆ แบบพอเพียง เพื่อจะได้เรียนรู้ประสบการณ์ทำธุรกิจไปเรื่อยๆ ไม่อยากจะทำอะไรที่มันเกินตัว ไม่พอเพียง เพราะอาจจะเสี่ยงพลาดได้ จากที่เราเคยกันพื้นที่ปลูกอ้อยอินทรีย์ 2 ไร่ ปีหน้าเราคงจะต้องกันพื้นที่เพิ่มเป็นครอบครัวละ 20 ไร่ เพื่อจะได้อ้อยมาหีบแปรรูปเป็นสินค้าได้มากขึ้น ตามความต้องการของตลาด”
...
สนใจจะลิ้มชิมรสน้ำตาลอ้อยอินทรีย์แปรรูปของวิสาหกิจชุมชนเกษตรอินทรีย์วิถีไทยบ้านนางาม สอบถามกันได้ที่ 09-4186-4291, 08-1049-7891.
วัฒน์พล ช้างรักษา