นักวิทยาศาสตร์ สหรัฐฯ เผยผลวิจัยคุณประโยชน์สารสกัดจากเปลือกส้ม

มีข้อมูลว่าเปลือกส้มเหลือทิ้งปีละ 5,000 ล้านกิโลกรัมจากการผลิตน้ำส้มทั่วสหรัฐอเมริกา โดยส้มฟลอริดาเกือบ 95% ใช้ทำน้ำผลไม้ เปลือกประมาณครึ่งหนึ่งนำไปใช้เลี้ยงสัตว์ เช่น วัว ที่เหลือก็เป็นขยะไป แต่เมื่อเร็วๆนี้ มีงานวิจัยเผยว่าเปลือกส้มอาจเป็นกุญแจสำคัญต่อการมีสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดที่ดีขึ้น ผลการวิจัยใหม่นี้นำการศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยฟลอริดา เผยแพร่ลงวารสารเคมีเกษตรและอาหาร