เสน่ห์ปลายจวักจากก้นครัวไทยเรานั้นผูกมัดใจคนในครอบครัวมาแต่ครั้งโบราณ ถ้าใครฝีมือดีเป็นพิเศษก็มักได้รับการไหว้วานให้เป็น “แม่ครัวงานบุญ” ดูแลด้านการครัวในงานพิธีต่างๆ เปรียบเสมือนผู้นำด้านรสชาติที่ถูกปากถูกใจในท้องถิ่นนั้นๆ เมื่อมีการสืบสานพัฒนาต่อไปก็กลายเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละท้องถิ่น รวมทั้งการเลือกใช้วัตถุดิบเฉพาะของท้องถิ่นหรือวัตถุดิบตามฤดูกาลมาปรุงอาหาร ก็ทำให้อาหารไทยเรามีความหลากหลายให้ตระเวนลิ้มลองกันได้ไม่หมดสิ้น