CPF กับนวัตกรรมอาหารเพื่อผู้ป่วย

แนวโน้มเรื่องสุขภาพเป็นกระแสที่กำลังมาแรง ด้วยปัจจุบันผู้คนหันมาใส่ใจดูแลสุขภาพกันมากขึ้น เลือกที่จะออกกำลังกายกันมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการวิ่ง การปั่นจักรยาน หรือการเข้าฟิตเนส เพิ่มกล้ามเนื้อและลดไขมัน

การเลือกอาหารสุขภาพเพื่อสุขพลานามัยที่ดีของร่างกาย ก็เป็นอีกแนวทางหนึ่งที่คนรักสุขภาพใช้ในการดูแลตัวเองควบคู่ กัน ตลาดอาหารสุขภาพจึงมีการ ขยายตัวสูงมาก รวมถึงการปรับตัว ของผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร เพื่อตอบสนองความต้องการของ ผู้บริโภคที่รักสุขภาพด้วย

นายสุขวัฒน์ ด่านเสริมสุข ประธานคณะผู้บริหารธุรกิจอาหารและกรรมการผู้จัดการใหญ่ (ร่วม) บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือซีพีเอฟ กล่าวว่า สังคมไทยนับวัน จะมีจำนวนผู้สูงอายุเพิ่มขึ้น ด้วยเหตุผลของวิวัฒนาการทางการแพทย์ที่พัฒนาขึ้น และผู้คนรักสุขภาพกันมากขึ้น ส่งผลให้คนไทยมีสุขภาพดีและมีอายุยืนยาว ซีพีเอฟเองก็มีการปรับตัวมาตลอดเวลาตามแนวโน้ม และกระแสโลกดังกล่าว โดยเฉพาะการเป็นผู้ผลิตอาหารปลอดภัย อาหารที่สะดวกสบาย อาหารพร้อมรับประทาน อาหารสำเร็จรูป อาหารสำหรับผู้สูงอายุ และอาหารสำหรับผู้ป่วย

ซึ่งเป็นปัจจัยให้บริษัทต้องมองไปในอนาคตเพื่อรองรับความ ต้องการของตลาด โดยบริษัทได้ให้ความสำคัญกับการทำการวิจัยและพัฒนาอาหารในด้านนี้เพิ่มขึ้น ส่งผลให้ทีมวิจัยพัฒนาอาหารของซีพีเอฟสามารถสร้างสรรค์นวัตกรรมทางอาหารใหม่ๆได้อย่างมากมาย สอดคล้องตามวิสัยทัศน์การเป็นครัวของโลก และการเป็นผู้ให้บริการอาหารที่ครบวงจรชีวิตมนุษย์

ทั้งนี้ ฝ่ายวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารของซีพีเอฟ ประสบความสำเร็จในการศึกษาวิจัยอาหารเหลวเพื่อผู้ป่วย เป็นอาหารปลอดเชื้อ (Aseptic Food) โดยร่วมมืออย่างใกล้ชิดกับทีมแพทย์และนักโภชนาการของโรงพยาบาลต่างๆ ผลิตอาหารเหลวและอาหารทางสายยางปลอดเชื้อ เพื่อผู้ป่วยที่ไม่สามารถรับประทานอาหารเองได้ หรือมีปัญหาในการกลืน โดยมีทีมแพทย์และนักโภชนาการวางแผนร่วมกัน ในการกำหนดปริมาณสารอาหารให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายผู้ป่วยแต่ละราย สอดคล้องกับการรักษาโรคนั้นๆ ซึ่งสร้างประโยชน์ในการ ฟื้นตัวของคนไข้ ได้เป็นอย่างดี

“กล่าวได้ว่านวัตกรรมอาหาร เพื่อผู้ป่วย ถือเป็นนวัตกรรมที่สนับสนุนความแข็งแรงให้ร่างกายมนุษย์ นับเป็นความรับผิดชอบต่อสังคม ประการหนึ่งที่บริษัทอาหารรายใหญ่อย่างซีพีเอฟได้ทุ่มเท วิจัยพัฒนาและต่อยอดเพื่ออำนวยความสะดวกแก่ผู้ป่วย ญาติผู้ดูแลคนไข้ และแพทย์ผู้ทำการรักษา”

นอกจากนี้ ซีพีเอฟยังให้บริการอาหารผู้ป่วย ใน ณ โรงพยาบาลพระราม 9 โรงพยาบาล BNH และล่าสุดที่โรงพยาบาลสินแพทย์ ถ.รามอินทรา ซึ่งประกอบไปด้วย อาหารธรรมดา อาหารอ่อน อาหารเหลวใส อาหารเหลวข้น และอาหารสำหรับ ญาติ-ผู้เฝ้าไข้

นอกจากนี้ ยังมีอาหารที่แยกตามประเภทผู้ป่วย เช่น อาหารหลังคลอด อาหารเด็ก อาหารตะวันตก อาหารสำหรับ ผู้ป่วยหลังผ่าตัด และอาหารเฉพาะโรค ที่จะจัด ทำตารางอาหาร (Meal Plan) ตามคำสั่งแพทย์ โดยที่ รพ.สิน–แพทย์ ยังมีอาหารฮาลาลให้บริการผู้ป่วยใน ซึ่งปรุงจากครัวฮาลาลที่ผ่านการรับรองจากคณะกรรมการอิสลามประจำกรุงเทพมหานครด้วย

นายอมร อำไพรุ่งเรือง รองกรรมการผู้จัดการ ด้าน Food Service ซีพีเอฟ กล่าวว่า อาหารเฉพาะกลุ่มสำหรับผู้ป่วยที่จัดบริการถึงห้องพักนี้ จะมีคุณภาพเทียบเท่าการบริการในโรงแรมระดับห้าดาว มีทีมโภชนากรทำงานร่วมกับทีมแพทย์ของโรงพยาบาล กำหนดเมนู การปรุงอาหารอย่างถูกต้องและเหมาะสมกับอาการของผู้ป่วยแต่ละราย ขณะที่ยังคงรสชาติและหน้าตาอาหารที่น่ารับประทาน พร้อมทีมงานให้บริการรับออเดอร์และเสิร์ฟอาหารถึงห้องผู้ป่วย โดยที่บริษัทจะมีทีมตรวจสอบคุณภาพ (QA) ตรวจสอบมาตรฐานการให้บริการและคุณภาพอาหารทุกขั้นตอนอย่างเข้มงวด รวมถึงมีบริการอาหารให้คณะแพทย์และพยาบาล ญาติผู้ป่วย (Room Service) ตลอดจนโรงอาหารสำหรับพนักงานและโรงอาหารกลางของโรงพยาบาลด้วย ถือเป็นบริการอย่างครบวงจรในจุดเดียว

ด้าน นพ.เฉลิมพล นุกูลกิจ รองผู้อำนวยการฝ่ายแพทย์ โรงพยาบาลสินแพทย์ ระบุว่า การให้มืออาชีพเข้ามาบริการอาหารผู้ป่วยตามอาการของผู้ป่วยแต่ละรายภายใต้การทำงานร่วมกันอย่างใกล้ชิดของทีมแพทย์และนักโภชนาการของโรงพยาบาล ช่วยสร้างความมั่นใจให้กับทั้งแพทย์ ผู้ป่วย และญาติผู้เฝ้าไข้ ตลอดจนให้ความสะดวกแก่ทุกฝ่าย ทำให้ประสิทธิภาพการดูแลรักษาผู้ป่วยเป็นไปอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิผลยิ่งขึ้น

นี่จึงเป็นอีกนวัตกรรมทางอาหารที่สามารถตอบสนองความต้องการของชีวิตมนุษย์ได้ในอีกวงจรช่วงหนึ่งของทุกชีวิต!!

วานิชหนุ่ม
wanich@thairath.co.th