ผลวิจัยเผยว่าหากลดเกลือ และน้ำตาล ในการรับประทานอาหาร สามารถลดความดันโลหิตได้เทียบเท่ากับการใช้ยา
อาหาร เป็นหนึ่งในส่วนประกอบ ที่เป็นข้อบ่งชี้ของสุขภาพมนุษย์ทั่วโลก ทำให้มนุษย์มีปัจจัยเสี่ยงทุกครั้งในด้านการบริโภคอาหาร และคาดว่าเป็นหนึ่งในสาเหตุของการเสียชีวิตของมนุษย์ทั้งหมด 20% ต่อปี
การมีสุขภาพไม่ดี เกิดความพิการ หรือการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรที่มีตัวเลขเกิดขึ้นในทุกปี อาจเกิดจากผลกระทบด้านลบจากโภชนาการที่ไม่ดีได้ ซึ่งมักจะแสดงออกในภาวะ หรือโรคต่างๆ เช่น โรคอ้วน เบาหวาน และความดันโลหิตสูง และยังมีเพิ่มมากขึ้นในช่วงการแพร่ระบาดของโควิด-19 อีกด้วย
โภชนาการเหล่านี้ ยังเชื่อมโยงกับสุขภาพสมอง ในด้านของการรับรู้ อารมณ์ และความจำ และความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับอาหารอย่างมีนัยสำคัญอีกด้วย
ทั้งนี้ยังมีการวิจัยสำคัญของกลุ่มวิทยาศาสตร์แห่งสหประชาชาติ Food Systems Summit เผยว่า การลดเกลือ และน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนชา สามารถช่วยลดโรคจากความดันโลหิต ซึ่งมีผลเทียบเท่าการทานยา โดยโรคความดันโลหิตนี้ เป็นสาเหตุหลักของโรคแทรกซ้อนต่างๆ ที่พรากชีวิตผู้คนเป็นจำนวนมากอย่างที่กล่าวไว้ข้างต้น
นักวิจัยเหล่านี้ได้สุ่มตัวอย่างคนจำนวน 213 คน ที่มีอายุระหว่าง 50-75 ปี โดยการรับประทานอาหารที่มีโซเดียมสูง และโซเดียมต่ำ สลับกันทุกๆ หนึ่งสัปดาห์ ซึ่งอาหารโซเดียมต่ำนั้นส่งผลให้ความดันโลหิตต่ำลงอย่างเห็นได้ชัดในระยะเวลาไม่นาน โดยมีค่าความดันโลหิตเทียบเท่ากับการทานยาลดความดันในหนึ่งสัปดาห์เช่นกัน อย่างไรก็ตามโรคความดันโลหิตนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้สูง หรือต่ำนั้นขึ้นอยู่กับกลุ่มอายุ เพศ เชื้อชาติ และสัดส่วนของมนุษย์ที่เป็นส่วนประกอบหลักอีกด้วย
ถึงแม้ว่าผู้ได้รับการทดลอง ไม่ว่าจะเป็นผู้ที่มีความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน หรือไม่เป็นก็ตาม รวมถึงผู้ที่ทานยาเป็นประจำอยู่แล้ว หลังจากทดลองยังคงต้องได้รับการติดตามจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญอย่างต่อเนื่อง เพราะโรคเหล่านี้ เปรียบเสมือนฆาตกรเงียบที่พรากชีวิตผู้คนได้อย่างฉับพลันโดยไม่รู้ตัว ไม่ว่าจะด้วย โรคหลอดเลือดในสมอง โรคไตวายเฉียบพลัน และโรคหัวใจล้มเหลว
...
เพื่อลดความเสี่ยงของโรคความดันโลหิตสูง ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้ออกกำลังกาย ทานผัก ผลไม้ ทานอาหารที่มีประโยชน์ ลดเค็ม และหวาน รวมถึงงดเหล้า และบุหรี่ควบคู่ตามไปด้วย
ปัจจุบันยังเริ่มมีการรณรงค์เรื่องของโภชนาการของมนุษย์ด้วยการส่งเสริมให้ทำอาหารลดความเค็ม และความหวาน พร้อมยังใช้วัตถุดิบที่เพิ่มระดับโภชนาการอย่างมีประโยชน์ เพื่อไม่ให้โรคเหล่านี้ย้อนกลับมาทำร้ายสุขภาพของตัวเอง
ภาพ : istock