“ไวน์” กับ “สวิตเซอร์แลนด์” หลายคนไม่คุ้นชินเท่ากับนาฬิกา
แต่! สวิตเซอร์แลนด์มีองค์ความรู้และประวัติศาสตร์ทำไวน์สืบมานานนม แต่ส่วนใหญ่กินดื่มภายใน ส่งออกน้อย ปล่อยให้ไวน์เพื่อนบ้านอย่างฝรั่งเศสเก็บทำชื่อเสียงนำโด่งไปไกลโข
ไร่องุ่นทำไวน์ในสวิตเซอร์แลนด์มีอยู่หลายพื้นที่ทั่วประเทศ เพราะสภาพภูมิอากาศและภูมิประเทศเอื้ออำนวย รายล้อมด้วยหุบเขาและติดทะเลสาบ
ผู้เขียนมีโอกาสไปเที่ยวชมและชิมไวน์ถึงเรือนคนปลูกองุ่นทำไวน์ 2 แห่งในสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งเป็น 1 ในหมุดหมายโปรแกรมทัวร์ช่วงปลายเดือน ก.ย.คาบเกี่ยวต้นเดือน ต.ค. ตามคำเชิญของ สถานทูตสวิตเซอร์แลนด์ และ การท่องเที่ยวสวิตเซอร์แลนด์
...
ไร่องุ่นแห่งแรกที่ได้แวะเยือน อยู่ที่ “ลาโวซ์” (Lavaux) ระหว่างเมือง “มองเทรอซ์” (Montreux) กับ “โลซานน์” (Lausanne) ภูมิภาคทะเลสาบเจนีวา มีเอกลักษณ์ “ไร่องุ่นขั้นบันได” และ “กำแพงหิน” เป็นแถวเรียงราย ลดหลั่นลงตามไหล่เขาสู่ริมทะเลสาบเจนีวา สวยงามตระการตา
จนได้ฉายา “อัญมณีแห่งทะเลสาบเจนีวา” (Jewel of Lake Geneva)
และตีทะเบียนขึ้นบัญชีเป็นมรดกโลกในฐานะ “ภูมิทัศน์วัฒนธรรม” เมื่อปี 2550
จุดแวะพักใจของเราชาวคณะทัวร์อยู่ที่ “แกรนด์ลาโวซ์” (Grandlavaux) ในเขตมรดกโลกลาโวซ์ การท่องเที่ยวสวิตฯ พานั่งเรือเฟอร์รี่จากเมือง เวเวย์ ไปขึ้นท่าเรือหมู่บ้าน คุลลี (Cully) แล้วนั่งรถไฟเล็กวิ่งไต่ถนนลัดเลาะขึ้นเขา เพลิดเพลินกับวิวทิวทัศน์สองข้างทาง แปลงองุ่นขั้นบันไดและกำแพงหิน
ตัวแทนครอบครัว “โจลี” (Joly) นำไวน์มาเสิร์ฟในงานเลี้ยงต้อนรับที่ Le Maison Buttin-de-Loes (buttin-de-loes.ch) จัดโดยสมาคมดูแลเขตมรดกโลกลาโวซ์ “Lavaux Patrimoine mondial” (www.lavaux-unesco.ch) และพูดเปิดงานเลี้ยงโดย Jeanne Corthay ผู้จัดการพื้นที่ (corthay@lavaux-unesco.ch) อิ่มหนำ สำราญทั้งอาหารและไวน์รสเยี่ยมพร้อมดนตรีสดคลอเบาๆ
...
ไร่องุ่นลาโวซ์ สืบประวัติย้อนถึงยุคต้นศตวรรษ 12 คนบุกเบิกแผ้วถางป่า ปรับพื้นที่ลาดเอียงทำขั้นบันได เป็นนักบวชศาสนาคริสต์และมีชาวบ้านเข้าช่วยปลูกองุ่น จึงมีความเก่าแก่และองค์ความรู้ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นต่อมาหลายชั่วอายุคน มีทั้งหมด 14 ชุมชนที่มีชื่อเสียงมากที่สุดคือ Cully St-Saphorin Epesses Chexbres และ Chardonne
ความสวยงามของทิวทัศน์และไร่องุ่นขั้นบันได ดึงดูดนักท่องเที่ยวและ Hiker นักเดินเขาแวะเวียนไม่ขาดในแต่ละปี ทั้งปั่นจักรยาน ขับรถยนต์และมอเตอร์ไซค์กินลมชมวิวไปตลอดทาง จอดแวะถ่ายรูปได้ไม่รู้สึกเบื่อ หรือใครจะนั่งรถไฟเล็กเหมือนผู้เขียน การท่องเที่ยวสวิตเซอร์แลนด์เตรียมไว้บริการอยู่ แล้ว (lavauxexpress.ch และ lavaux-panoramic.ch) หรือใครชอบเดินทัวร์ก็มี (montreuxriviera.com/lavaux-walk)
...
จุดแวะอีกแห่งอยู่ที่เมืองมอร์จส (Morges) นั่งรถไฟจากมองเทรอซ์ใช้เวลา 47 นาที ไร่องุ่นอยู่เขตชนบทเงียบสงบ แวะชิมไวน์ที่บ้านครอบครัวคนทำไวน์ “Do maine de la Balle” (www.vins-perey.ch) ใต้ร่มเงาปราสาท “Vuf flens Castle” มีสาวสวย Sandra ต้อนรับพูดคุยเป็นกันเอง เปิดไวน์ให้ชิมจนหน้าแดงไปตามๆกันทั้งเจ้าบ้าน ผู้เขียนและโมด เซสคูตติ (Maude) สาวสวยจากการท่องเที่ยวเมืองมอร์จส(www.morges-tourisme.ch) คนพาไป...เก็บความประทับใจ กลับบ้านมาเต็มๆ.
@ฒ.คอกาแฟ