ชีสบอร์ด (cheese board) เป็นวัฒนธรรมการกินชีสของชาวยุโรป โดยเลือกชีสจับคู่กับอาหาร ซึ่งค้นพบว่ามีรสชาติอร่อยล้ำ นอกจากยุโรปแล้วทางอเมริกาก็มีสินค้าประเภทชีสส่งออกไปยังประเทศต่างๆ แต่สำหรับคนไทยมีร้านชีสบอร์ด Delivery ให้ลองสั่งมาชิมเช่นกัน

ชีสบอร์ด (cheese board) คืออะไร

ชีสบอร์ด (cheese board) คือ การจัดชีส คู่กับอาหาร บนถาด หรือกระดาน เพราะเป็นภาชนะใส่อาหารที่สะอาด และมีช้อน ส้อม มีด สำหรับหั่นชีสโดยเฉพาะ เมื่อวางรวมสวยๆ จะดูดี น่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะช่วงเทศกาลคริสต์มาส ชาวยุโรปมักจัดชีสบอร์ด (cheese board) เป็นธีมต้นคริสต์มาสสวยๆ เพื่อรับประทานกับสมาชิกในครอบครัว

...

ชีสแต่ละชนิดมีรสชาติที่แตกต่างกันจากการบ่ม ดังนั้นเมื่อจับคู่กินกับอาหารต่างๆ ก็ต้องเลือกอาหารที่ช่วยเสริมรสชาติให้กับชีสเหล่านั้น การจัด ชีสบอร์ด (cheese board) นิยมจัดให้รับประทานได้ 2 คนขึ้นไป เพราะทำให้การรวมวงนั้นสนุกยิ่งขึ้น ชีสบอร์ดจึงเป็นอาหารที่อยู่กับงานสังสรรค์ งานรวมญาติ

ชีสบอร์ด (cheese board) กินยังไง

ส่วนประกอบของ ชีสบอร์ด (cheese board) ที่จัดเป็นเซตสำเร็จรูป มักจะประกอบด้วย ชีส, แฮม, ไส้กรอก, แครกเกอร์หรือถั่วต่างๆ, เนย, ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว หรือ รสเปรี้ยวอมหวาน เช่น มะเขือเทศ, มะกอก, องุ่น ในเซตหนึ่งราคาเริ่มต้น 1,500 - 1,800 บาท

ชีสบอร์ด (cheese board) กินกับอะไรถึงอร่อย

ชีสบอร์ด กินกับไวน์ถึงจะอร่อย แต่บางคนก็ชอบกินกับของคาวอย่างเนื้อโควคัท แฮมพาร์มา หรือกินกับผลไม้รสหวานอมเปรี้ยว สรุปส่วนประกอบหลักของการจัด ชีสบอร์ด (cheese board) มี 5 ส่วนหลัก ได้แก่

1. ชีส

ชีสที่นำมากินคู่กับไวน์ ได้แก่ ชีสนมแพะ, ชีสบรี, ชีสกรูแยร์, ชีสเกาด้า, ชีสเชดดาร์ และชีสพาร์เมซาน เป็นต้น

2. เนื้อสัตว์

ชีสตัวไหนกินคู่กับอะไรถึงอร่อย เช่น ชีสเชดด้า กินคู่กับเนื้อ Salami และผลแครนเบอร์รี่, ชีสพาร์เมซาน กินคู่กับเนื้อพาร์มาแฮม เป็นต้น เนื้อสัตว์อื่นๆ ที่นำมาทำชีสบอร์ด คือ Cold cut, Chorizo, Prosciutto di Parma

3. แครกเกอร์หรือถั่วอบ

เมล็ดธัญพืช หรือ แครกเกอร์ช่วยเพิ่มรสชาติความกรุบกรอบในขณะรับประทานชีส ควรเลือกเมล็ดถั่วที่สดใหม่ ไม่เหม็นหืน เพื่อรสชาติที่ดี

4. ผลไม้

ผลไม้ที่นิยมนำมาจัดชีสบอร์ด ได้แก่ องุ่น, มะเขือเทศ, มะกอก และผลแครนเบอร์รี่ เป็นต้น

5. อื่นๆ เช่น เนื้อปลาแซลมอล

บางสูตรมีครีมมูส เนื้อปลาแซลมอน ซาซิมิ เพิ่มรสชาติความอร่อย

ร้านชีสบอร์ดใกล้ฉัน ในกรุงเทพฯ

ปัจจุบันในกรุงเทพมหานคร และตามจังหวัดเมืองใหญ่ๆ ก็มีร้านจำหน่าย ชีสบอร์ด (cheese board) เป็นเมนูแนะนำ เช่น

...

  • El Marcado ซอยไผ่สิงโต
  • Box & Brew Cafe and Board Games พหลโยธิน 29
  • Vivin Maison สุขุมวิท 63
  • Hemingway’s สุขุมวิท 11
  • The Black Swan สุขุมวิท 19
  • Cagette Canteen & Deli ถนนเย็นอากาศ
  • 25 Degrees Burger ถนนสีลม
  • Pomme de Terre ถนนเทศบาลสงเคราะห์
  • Love Me Tender le bistro ถนนนางลิ้นจี่
  • Medici Kitchen & Bar โรงแรมมิว กรุงเทพ
  • Madame Liu ซอยเฉยพ่วง

ชีสบอร์ด จัดเองได้ไม่อยาก หรือหากอยากสั่งชีสบอร์ดเป็นของขวัญวันคริสต์มาส หรือของขวัญช่วงเทศกาลปีใหม่ ก็ลองดูราคาชีสบอร์ดได้ที่นี่