หลายคนคงคุ้นเคยกับแบรนด์ร้านอาหาร Nippon Kai กันมาบ้างแล้ว แต่ครั้งนี้ต่อยอดโดยนำเอาคอนเซ็ปต์ของร้านอาหารเดิมผสมเข้ากับซุปเปอร์มาร์เก็ตที่นำเข้าวัตถุดิบจากญี่ปุ่น นิปปอน ไก มาร์เก็ต กลายเป็น Nippon Kai Market & Restaurant ที่เพิ่มเมนูอาหารที่เรียกว่าฮิคาริ (Hikarie) เข้ามาสร้างความแปลกใหม่ให้กับร้าน
ก่อนที่เราจะเล่าถึงฮิคาริต้องบอกว่าคอนเซ็ปต์ของร้านนี้ฉีกแนวจากเดิมค่อนข้างมาก ที่นี่ต้อนรับเราด้วยซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดย่อมที่มีอาหารทะเลสดส่งตรงจากตลาดปลาสึกิจิ ชีสจากฮอกไกโด และสาเกจากทั่วญี่ปุ่นมาให้เลือกซื้อ ซึ่งเชื่อมโยงกับอาหารแบบฮิคาริตรงที่เราเพียงเลือกวัตถุดิบตามน้ำหนักที่ต้องการตั้งแต่ 1 ขีดไปจนถึงกิโลกรัมแล้วให้ทางร้านทำอาหารออกมาให้ จะเลือกจากเมนูอาหารหรือสั่งแบบที่เราชอบก็ได้ ที่สำคัญทางร้านไม่คิดค่าปรุง
เริ่มที่จานแรกอาศัยความสดใหม่ของวัตถุดิบ Tomato มะเขือเทศสดจากฟุกุโอกะแช่มาเย็นฉ่ำบนน้ำแข็ง เนื้อกรอบฉ่ำน้ำ รสเปรี้ยวอมหวานกำลังพอกิน บางคนโรยเกลือบางๆ เรานึกถึงฉากที่นางเอกกินมะเขือเทศปลูกเองในเรื่องลิตเติ้ลฟอร์เรส แค่มะเขือเทศสดๆ ก็อร่อยแล้ว ต่อกันที่ Premium Sashimi Mori Deluxe แนะนำสำหรับคนที่เลือกไม่ถูก มีซาชิมิ 7 ชนิด โอโทโร่ หอยแครงญี่ปุ่น ฮามาจิ ชิมาจิ มาได ขาปูหิมะ และกุ้งหวาน กินไล่ปลาเนื้อขาว อาหารทะเลอื่นๆ และจบที่โอโทโร่
...
ต่อกันที่อาหารหนักขึ้นหน่อย Engawa Lover นิกิริซูชิเอ็นปลาตาเดียวที่ปั้นมา 4 แบบ ใส่ชิโอะ พอนสึ อิกุระ และอุนิ ให้รสและเนื้อสัมผัส 4 แบบ เราชอบแบบพอนสึที่สุด
ต่อด้วย Foie Gras Nigiri นิกิริซูชิหน้าฟัวกราส์ เสิร์ฟแบบเต็มคำ 2 ชั้น มันไปทั่วปาก ราดซอสเชอร์รีช่วยตัดความมันแต่ก็ไม่มาก ปิดท้ายด้วย Sirloin Kobe Beef เนื้อโกเบสันนอกที่แทรกไขมันจนนุ่ม กินเฉพาะเนื้อก็อร่อย หรือจะจิ้มกับซอสมิโซะเทปันก็เค็มหวานอร่อยดี
ปิดท้ายด้วย Cheese Dessert Rich Nuts ของหวานจากชีสฮอกไกโด สอดไส้ถั่วรสหวานหน่อย กินกับแครกเกอร์
**ที่ตั้ง**
ซอยทองหล่อ 9 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ เปิดบริการ 11.00-23.00 น.โทร. 0-2662-5683
ที่มา : gourmetandcuisine