หมูทอด เมนูอาหารสุดเบสิก แต่ได้รับความนิยมตลอดกาล เนื่องจากมีวิธีการทำไม่ยุ่งยาก ใช้วัตถุดิบน้อย ที่สำคัญถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ กลายเป็นเมนูโปรดของหลายคน สำหรับสูตรหมูทอดนั้นแตกต่างกันออกไปตามความชอบและปรับตามวัฒนธรรมการกินในแต่ละพื้นที่ ไลฟ์สไตล์ไทยรัฐรวบรวม 5 สูตรหมูทอดฉ่ำๆ มาฝาก ดังนี้

5 สูตรหมูทอดฉ่ำๆ ทำง่าย ทำกินเองแบบจุใจที่บ้าน

หลายคนอาจเคยเจอปัญหาซื้อหมูทอดมาเท่าไรก็ไม่พอ เพราะอร่อยเกินห้ามใจ แนะนำ 5 สูตรหมูทอดฉ่ำๆ ถูกใจไว้ทำกินเองที่บ้านแบบจุใจ ดังนี้

1. สูตรหมูทอดกระเทียมพริกไทย

วัตถุดิบหมูทอดกระเทียมพริกไทย

  • สันคอหมูหั่นชิ้น 1 กิโลกรัม 
  • นมข้นจืด ½ ถ้วย
  • น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทย ½ ช้อนชา
  • ผงปรุงรส ½ ช้อนชา
  • กระเทียมโขลกตามชอบ

วิธีทำหมูทอดกระเทียมพริกไทย

1. นำสันคอที่เตรียมไว้ใส่ในชาม ตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด ยกเว้นกระเทียม ผสมให้เข้ากันดี ทิ้งไว้ 15-20 นาที
2. ตั้งกระทะไฟอ่อน เมื่อหมูเริ่มเปลี่ยนสี ให้นำกระเทียมลงไปทอด
3. รอจนหมูสุก เป็นสีเหลืองทอง ปิดเตา พร้อมจัดเสิร์ฟ

2. สูตรหมูทอดโบราณชาววัง

วัตถุดิบหมูทอดโบราณชาววัง

  • หมูสันในหรือสันนอกหั่นชิ้น 1 กิโลกรัม
  • แป้งข้าวโพด ½ ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • สามเกลอโขลกละเอียด

...

วิธีทำหมูทอดโบราณชาววัง

1. นำหมูใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ตามด้วยสามเกลอ และแป้ง คลุกให้เข้ากัน แช่ไว้ 30 นาที-1 ชั่วโมง
2. นำหมูไปทอดให้เหลืองสุก
3. ตั้งกระทะไฟอ่อนค่อนไปกลาง ใส่น้ำตาลปี๊บ ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วดำ
4. นำหมูที่ทอดไว้ลงไปคลุกกับซอส พร้อมตักเสิร์ฟ

3. สูตรหมูทอดนุ่มๆ

วัตถุดิบหมูทอดนุ่มๆ

  • หมูสันในหรือสันนอกหั่นชิ้น ½ กิโลกรัม
  • นมข้นจืด 100 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • สามเกลอโขลกละเอียด

วิธีทำหมูทอดนุ่มๆ

1. นำหมูใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ผสมกับวัตถุดิบที่เตรียมไว้ ใช้พลาสติกแรปปิดไว้ ก่อนนำแช่ฟรีซ 2 ชั่วโมง
2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน รอจนน้ำมันร้อน ทอดหมูจนเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ถือว่าเสร็จสิ้น

4. สูตรหมูทอดเสียบไม้

วัตถุดิบหมูทอดเสียบไม้

  • หมูส่วนที่มันแทรก 1 กิโลกรัม
  • แป้งทอดข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง 
  • สามเกลอโขลกละเอียด

วิธีทำหมูทอดเสียบไม้

1. นำหมูหั่นเป็นเส้นยาว ผสมกับส่วนผสมทั้งหมด ตามด้วยไข่ไก่ คลุกให้เข้ากัน ใช้พลาสติกแรปปิดไว้ ก่อนนำแช่ฟรีซ 2 ชั่วโมง
2. นำหมูมาเสียบไม้ เตรียมสำหรับทอด
3. ตั้งไฟกลาง รอจนเดือดนำหมูไปทอดจนสีเหลืองกรอบ ให้ปิดไฟ พร้อมจัดเสิร์ฟ

5. สูตรหมูทอดเชียงราย (หมูทอดเจียงฮาย)

วัตถุดิบหมูทอดเชียงราย

  • มันหมูแข็ง 1 ½ กิโลกรัม 
  • ผงปรุงรส 1 ½ ช้อนโต๊ะ 
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา 
  • พริกไทย 1 ช้อนชา 
  • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
  • แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง

วิธีทำหมูทอดเชียงราย

1. หั่นมันหมูแข็งให้เป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน
2. ปรุงรสด้วยวัตถุดิบที่เตรียมไว้ทั้งหมด จากนั้นผสมแป้งทั้ง 2 ชนิด คลุกให้เข้ากันดี
3. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนให้นำหมูลองทอดได้ เมื่อหมูสีเหลืองกรอบแล้ว ปิดไฟ นำขึ้นมาพักทิ้งไว้ก่อนจัดเสิร์ฟ

...

สูตรหมูทอดกระเทียมพริกไทย และหมูทอดสไตล์ต่างๆ ที่นำมาฝากในข้างต้น ใช้เวลาไม่นาน วัตถุดิบน้อย นอกจากจะทำกินเองที่บ้านกันได้อย่างจุใจ ยังสามารถต่อยอดทำขาย สร้างรายได้เสริมได้อีกด้วย

อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง :