ขึ้นชื่อว่า “อาหารไทย” ใครๆ ก็ต่างยกย่องให้เป็นหนึ่งในอาหารที่รสชาติดี อร่อย ซึ่งไม่ว่าจะเป็นเมนูต้ม ผัด แกง ทอดก็มีรสชาติกลมกล่อม วัตถุดิบส่วนใหญ่หาซื้อได้ตามร้านค้าหรือห้างสรรพสินค้าทั่วๆ ไป อีกทั้งยังมีขั้นตอนวิธีทำง่ายๆ สามารถทำกินได้ภายในครอบครัว
บทความนี้ทางไทยรัฐออนไลน์จึงได้รวบรวม 10 รายการอาหารไทย 4 ภาครสชาติดี ที่ครองใจทั้งชาวไทยและต่างชาติ พร้อมทั้งแจกวิธีทำอาหารไทยง่ายๆ ดังนี้
10 เมนูอาหารไทยยอดนิยมครบทุก 4 ภาค พร้อมวิธีทำง่ายๆ
1. วิธีทำข้าวซอยไก่ สูตรต้นตำรับ
อาหารไทย 4 ภาคเริ่มด้วยอาหารภาคเหนือที่เพิ่งได้รับรางวัลซุปอันดับ 1 ของโลก มีจุดเริ่มต้นมาจากอาหารของชาวมุสลิม ก่อนจะผสมผสานกับวัฒนธรรมไทยจนกลายเป็นอาหารของภาคเหนือที่โด่งดัง
เพียงแค่เตรียมวัตถุดิบอย่างน่องไก่ เส้นข้าวซอย กะทิ พริกแกงข้าวซอย รวมถึงเครื่องเคียงก็สามารถทำอาหารไทยง่ายๆ ได้แล้ว จากนั้นตั้งน้ำกะทิให้พอเดือด ใส่เครื่องแกงผัดลงไป ใส่ไก่ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรส จากนั้นทอดเส้นข้าวซอยกรอบๆ สำหรับโรยหน้า จากนั้นลวกเส้นข้าวซอยสำหรับใส่กับน้ำราด เพียงเท่านี้ก็สามารถจัดจานเมนูเด็ดหนึ่งในอาหารไทย 4 ภาค
2. วิธีทำน้ำพริกหนุ่มอร่อยๆ
แจกสูตรอาหารไทยง่ายๆ เมนูต่อมาคือ น้ำพริกหนุ่ม เนื่องจากเป็นอาหารเหนือชื่อดังที่กลายเป็นเหมือนสัญลักษณ์ของภาค สามารถทำได้ง่ายๆ เพียงเตรียมพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียมย่างไฟ เกลือ ผักชี ต้นหอมซอย จากนั้นให้เริ่มโขลกส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชี เพียงเท่านี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟอาหารไทยต้นตำรับจากล้านนา
...
3. วิธีทำแกงโฮะรสเด็ด
คำว่า “โฮะ” ในภาษาเหนือแปลว่า “รวม” เมนูนี้จึงมีที่มาจากการนำเอาวัตถุดิบหลายๆ อย่างแกงรวมกัน ปรุงรสตามใจชอบ โดยอาจจะเตรียมวัตถุดิบ เช่น ไก่ วุ้นเส้น หน่อไม้ มะเขือพวง กะทิ ผงฮังเล หรือผักอื่นๆ เครื่องปรุงรส เครื่องแกง จากนั้นผัดเครื่องแกงจนส่งกลิ่นหอม ใส่ไก่ ผักต่างๆ ลงไป จากนั้นใส่วุ้นเส้น ผงฮังเล ตามด้วยกะทิ ปรุงรสตามใจชอบ นับว่าเป็นอาหารไทยง่ายๆ รสชาติดีที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน
4. วิธีทำต้มยำกุ้งสุดแซ่บ
หนึ่งในรายการอาหารไทย 10 ชนิดที่ไม่ควรพลาด เป็นเมนูรสเด็ดเผ็ดร้อน อีกทั้งยังชูเอกลักษณ์ความเป็นไทยได้เป็นอย่างดี ดังนั้น ไทยรัฐออนไลน์จึงไม่พลาดที่จะมาแจกสูตรอาหารไทยง่ายๆ เมนูนี้ให้ได้ลองทำกัน
เริ่มจากเตรียมกุ้งขาว น้ำสะอาด ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เห็ดฟาง น้ำพริกเผา พริกขี้หนู และเครื่องปรุงรสตามใจชอบ วิธีทำก็ทำได้ง่ายๆ เพียงแค่ล้างกุ้งให้สะอาด ตั้งน้ำ ใส่เครื่องต้มยำ พอเริ่มเดือดให้ใส่กุ้ง มะเขือเทศ เห็ด จากนั้นปรุงรสตามใจชอบ ก็จะได้เมนูอาหารไทยง่ายๆ ที่ใครๆ ต่างก็ชื่นชอบแล้ว
5. วิธีทำแกงส้มผักรวมกุ้งสดง่ายๆ
แกงส้มผักรวม เมนูอาหารไทยพื้นบ้านธรรมดาๆ แต่รสชาติดีจนหลายคนต้องตะลึง โดยเฉพาะชาวต่างชาติที่มาเยี่ยมเมืองไทย โดยแกงส้ม 1 ถ้วยทำได้ง่ายๆ แค่เตรียมพริกแกงส้ม น้ำสะอาด น้ำมะขามเปียก ผักตามใจชอบ และเครื่องปรุง
จากนั้นให้ตั้งน้ำให้เดือด เติมพริกแกงและเครื่องปรุงรสลงไป ใส่ผักที่สุกยาก ทิ้งไว้สักพัก จากนั้นใส่ผักที่สุกง่ายและกุ้ง รอจนสุก ก็จะได้แกงส้มผักรวมกุ้งสดรสชาติดี เป็น 1 ในอาหารไทย 10 ชนิดยอดนิยมที่ลองทำตามได้ง่ายๆ
6. วิธีทำผัดไทย อาหารขึ้นชื่อของไทย
ไม่ว่าจะเข้าร้านอาหารไทยร้านไหนๆ ส่วนใหญ่ก็ต้องมีเมนู “ผัดไทย” เป็นเมนูเด็ดของทางร้าน เนื่องจากเป็นรายการอาหารไทยที่รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องปรุง เส้นเหนียวนุ่ม
อย่างไรก็ตาม เมนูนี้สามารถได้ทำง่ายๆ โดยเตรียมวัตถุดิบอย่างน้ำมันพืช กุ้ง วุ้นเส้น ไข่ ถั่วงอก ถั่วลิสง หอมแดง มะขามเปียก และเครื่องปรุงต่างๆ วิธีทำก็เริ่มที่ตั้งกระทะจนร้อน ใส่น้ำมัน ใส่หอมแดงและเครื่องต่างๆ ใส่กุ้ง วุ้นเส้น เติมน้ำและน้ำมะขาม ใส่ไข่ ปรุงรสตามชอบตาม จากนั้นตักใส่จาน โรยถั่วลิสง เสิร์ฟกับผักสดหรือเครื่องเคียง เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูอาหารไทยง่ายๆ ประจำชาติไทยแล้ว
...
7. วิธีทำน้ำพริกจรั้วะโดงแซ่บๆ
เมนูน้ำพริกสูตรเด็ดจากฝั่งภาคอีสานใต้ ที่การันตีความอร่อยโดย “ลิซ่า BLACKPINK” ที่ให้สัมภาษณ์ไว้ว่า น้ำพริกเมนูนี้เป็นอาหารไทยสุดโปรด โดยคำว่า “จรั้วะ” แปลว่า “น้ำพริก” ส่วนคำว่า “โดง” แปลว่า “มะพร้าว” ซึ่งน้ำพริกเมนูนี้มีวัตถุดิบหลักคือ กะทิและเนื้อปลาย่างนั่นเอง
เมนูอาหารไทยชนิดนี้ใช้เวลาไม่นาน เพียงแค่เตรียมวัตถุดิบคือ เนื้อปลาย่าง กะทิ กระเทียม หอมแดง พริกแดง น้ำปลาร้า เกลือ โดยเริ่มแรกให้นำพริก กะเทียม และหอมแดงคั่วไฟ ก่อนจะนำไปโขลกพร้อมกับเนื้อปลาย่าง จากนั้นตั้งหม้อ ใส่กะทิ จากนั้นนำที่โขลกไว้ใส่ลงไปจนเดือด แล้วจึงปรุงรสตามใจชอบก่อนจะตักเสิร์ฟ ใช้เวลาทำไม่ถึง 20 นาที เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูน้ำพริกรสเด็ดจากแดนอีสานแล้ว
8. วิธีทำส้มตำปูปลาร้าสูตรเด็ดจากอีสาน
เมนูนี้เหมาะสำหรับคำว่า “อาหารไทย 4 ภาค” สุดๆ เพราะแม้ว่าจะเป็นเมนูอาหารไทยจากภาคอีสาน แต่ได้รับความนิยมไปทั่วทั้ง 4 ภาค วัตถุดิบก็หาซื้อได้ง่ายๆ สามารถทำเองได้ที่บ้าน
...
เริ่มจากเตรียมเส้นมะละกอ ปูเค็ม ถั่วฝักยาว กระเทียม พริกขี้หนู น้ำปลาร้า และเครื่องปรุงรส วิธีทำก็ง่ายๆ ใช้เวลาไม่นาน เริ่มจากตำพริกขี้หนูและกระเทียมเข้าด้วยกัน ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ตำพอแหลก ใส่ปลาร้า ปูเค็ม ปรุงรส ใส่มะละกอ ตำให้พอเข้ากัน ก็จะได้ส้มตำปูปลาร้าอาหารไทยรสแซ่บ
9. วิธีทำใบเหลียงผัดไข่ เมนูจากแดนใต้
หนึ่งในรายการอาหารไทยที่กินง่าย กินได้ทุกเพศทุกวัย เนื่องจากมีรสชาติไม่จัดจ้านมากนัก แถมมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย หากใครจะลองทำตามก็แค่เตรียมใบเหลียง กระเทียมสับ ไข่ไก่ น้ำมันพืช น้ำมันหอย ตลอดจนซอสปรุงรสต่างๆ โดยเริ่มแรกให้ตั้งกระทะ เติมน้ำมัน ใส่กระเทียม เจียวให้หอม ก่อนจะใส่ไข่และใบเหลียง จากนั้นปรุงรส ผัดจนสุก ก็พร้อมเสิร์ฟให้ได้ลิ้มลอง
10. วิธีทำแกงเหลืองหน่อไม้ดองรสเผ็ดร้อนแรง
“แกงเหลือง” หรือแกงส้มภาคใต้ เมนูอาหารไทยง่ายๆ แต่ได้รับความนิยมสูง เนื่องด้วยกลิ่นที่หอม รสชาติจัดจ้านถึงใจ อย่างไรก็ตาม นอกจากจะซื้อสำเร็จรูป เมนูนี้ก็สามารถทำเองได้ง่ายๆ
...
เริ่มจากเตรียมวัตถุดิบหน่อไม้ดอง พริกแกงเหลือง น้ำสะอาด เครื่องปรุงรส เมื่อวัตถุดิบครบแล้วก็เริ่มทำโดยการตั้งหม้อเติมน้ำสะอาด ใส่พริกแกงเหลือง รอจนเดือด จากนั้นใส่หน่อไม้ดอง เมื่อเริ่มสุกให้ปรุงรสตามใจชอบ รอจนเดือดจัดก็ปิดไฟ พร้อมจัดเสิร์ฟ
อาหารไทย 10 ชนิด ทั้ง 4 ภาคที่นำมาฝากนี้ เป็นเพียงแค่ส่วนหนึ่งของเมนูอาหารไทยรสชาติดีที่ได้รับความนิยม ซึ่งหากใครที่สนใจอยากลองชิมฝีมือตนเองก็สามารถนำสูตรไปปรับใช้และลองทำเมนูอาหารไทยง่ายๆ ได้ที่บ้าน รับรองว่าอร่อยติดใจจนต้องทำซ้ำ