การลดน้ำหนักด้วยการกินอาหารแบบคีโต หรือ “Ketogenic Diet” คือการเลี่ยงอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต (แป้งและน้ำตาล) เพื่อให้ร่างกายหันไปใช้ไขมันเป็นพลังงานแทน หลายคนอาจจะคิดว่าการกินแบบคีโต ยุ่งยากและราคาแพง แต่ความจริงเราสามารถเสาะหาหรือปรุงอาหารคีโตแบบง่ายๆ ได้ด้วย อย่างเช่นเมนูที่นำมาฝากต่อไปนี้
1. ไข่กระทะ กาแฟดำ
อาหารคีโต (Ketogenic Diet) มื้อเช้าแสนง่าย เพียงแค่ตอกไข่ 1-2 ฟอง (วันหนึ่งกินได้ถึง 4 ฟอง) เพิ่มเติมด้วยหมูสับ พริกหวาน บรอกโคลี่ หรือผักตระกูลกะหล่ำ กินกับกาแฟดำไม่ใส่น้ำตาล แต่หากติดหวานจริงๆ แนะนำให้หยอดน้ำเชื่อมจากหญ้าหวานลงไปเล็กน้อย ส่วนนมก็ใช้เป็นนมอัลมอนด์แทนได้
2. อกไก่ย่าง
อกไก่เป็นเนื้อส่วนที่ทำให้อิ่มท้องได้นาน โปรตีนสูงแต่ไขมันน้อย จึงเป็นอาหารยอดนิยมของคนที่ต้องการลดความอ้วน โดยเฉพาะเมนูคีโต (Ketogenic Diet) แนะนำให้นึ่งหรือจี่ในกระทะร้อนๆ พอให้สุก แล้วกินกับผัก เช่น บรอกโคลี่ หรือผักตระกูลกะหล่ำเพื่อเพิ่มไฟเบอร์ให้ร่างกาย
...
3. สลัดไข่ต้ม
ถ้าสามารถเลือกผักออแกนิกส์ได้จะยิ่งดี แนะนำให้กินผักใบเขียว แต่หลีกเลี่ยงพืชผักประเภทคาร์โบไฮเดรต เช่น ฟักทอง แครอท มันแกว หรือมันชนิดต่างๆ สลัดผักต้องเพิ่มไข่ต้ม หรืออกไก่เข้าไปด้วย เพื่อไม่ให้ร่างกายขาดโปรตีนที่สำคัญเพื่อให้อิ่มท้องมากขึ้น
4. ไข่เจียวหมูสับ
เมนูสุดง่ายที่คนกินคีโต (Ketogenic Diet) ทำกินได้เองที่บ้าน ถ้าสามารถเลือกซื้อไข่ที่มาจากแม่ไก่ที่เลี้ยงในระบบเปิด แม่ไก่ได้เดินจิกกินอาหารเองตามทุ่งจะยิ่งดี คนกินคีโตสามารถกินไข่ได้เป็นเมนูหลัก และกินได้มากถึง 4 ฟองต่อวันเลยทีเดียว
5. สเต๊กแซลมอน หมู ไก่
เมนูคีโต (Ketogenic Diet) สามารถกินสเต๊กได้ ไม่ว่าจะเป็นสเต๊กปลา หมู วัว หรือไก่ หลีกเลี่ยงอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตที่มักกินพร้อมสเต๊ก เช่น มันฝรั่ง แครอท หรือขนมปัง ไม่ว่าจะเป็นขนมปังขาวหรือโฮลวีต คีโตก็ไม่กินทั้งนั้น
6. ปลาทอดเนย (ไม่ใช่มาการีน)
เมนูปลาเป็นอาหารที่คนลดความอ้วนควรกินเพราะไขมันจากเนื้อปลาเป็นไขมันดีและปริมาณต่ำ แนะนำเมนูปลานึ่ง แต่ถ้าใครชอบกินของทอดและอดใจไม่ไหว แนะนำให้ทอดโดยใช้น้ำมันชนิดดี เช่น น้ำมันมะกอก หรือทาเนยบางๆ บนกระทะแล้วนำปลาลงไปทำให้สุก ย้ำว่าให้ใช้เนยแท้ไม่ใช่เนยเทียม (มาการีน)
7. ไข่ตุ๋นใส่หมูสับ
เป็นอีกหนึ่งเมนูคีโต (Ketogenic Diet) ที่ทำได้เองง่ายๆ และยังได้สารอาหาร อิ่มท้อง จะใส่บรอกโคลี่ หรือโรยหน้าด้วยอัลมอนด์ก็เข้าท่า
8. บวบผัดไข่
บวบเป็นผักอีกชนิดที่คนกินคีโตสามารถกินได้ และทำได้ง่าย ผัดในน้ำมันมะกอกหรือเนย ตีไข่ลงไป ก็สามารถเป็นอาหารมื้อดีๆ อีกมื้อได้แล้ว
9. ลาบทูน่า
...
อย่าเพิ่งคิดว่าลาบเป็นอาหารที่ยุ่งยาก เพราะทุกวันนี้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งมีผงลาบสำเร็จรูปไว้จำหน่าย เพียงแค่ซื้อทูน่ากระป๋องในน้ำแร่ มาคลุกกับผงลาบ ถ้าขยันหน่อยก็เติมความเข้มข้นด้วยหอมแดง ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ รับรองว่าได้เมนูสุดแซ่บที่ไม่ต้องกลัวอ้วนอีกด้วย
10. ไก่ย่าง
ปิดท้ายด้วยอาหารจานที่หากินได้ง่ายมากในเมืองไทย นั่นคือไก่ย่าง แม้ว่าบางครั้งจะเป็นเนื้อส่วนอื่นที่ไม่ใช่อก แต่ก็ไม่ถือว่าผิดกติกา
การลดน้ำหนักที่ดีและได้ผลโดยไม่ทรมานตัวเอง คือ ไม่ควรทำด้วยความทุกข์หรือความเครียด เพราะจะทำให้ตบะแตกแล้วกินแหลก กลายเป็นว่าต้องกลับมานับหนึ่งใหม่ ควรกินให้พอดีและมีความสุขจะดีกว่า