ตะลอนกิน พาไปชิมร้าน เส่ย ท่าใหญ่ เย็นตาโฟเจ้าเก่า ร้านเด็ดคู่เมืองแปดริ้ว (คลิป)

ตะลอนกินอาทิตย์นี้จะพาไปกินก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟเจ้าเก่า “เส่ย ท่าใหญ่” ร้านเด็ดคู่เมืองแปดริ้ว ดังมานานกว่า 86 ปี จากบะหมี่รถเข็นเล็กๆ ตั้งแต่รุ่นอาก๋งจนถึง “พี่รุ่ง” ทายาทรุ่นที่ 3

ซึ่งเคล็ดลับมัดใจลูกค้าคือความใส่ใจในวัตถุดิบที่ก๋งสอนมารุ่นต่อรุ่น เริ่มจากเส้นบะหมี่ทำเอง สูตรจากเมืองจีนแท้ๆ ทำจากไข่เป็ด เหนียวนุ่ม สีสวย ซอสแดง ก็ทำเอง ปรุงชามต่อชามด้วยน้ำตาลเคี่ยวและพริกตำ

น้ำซุปหมูบะช่อใช้หมูสันในล้วนสับละเอียด ตีกับน้ำซุปร้อนๆ จะได้น้ำซุปหวานเข้มข้น ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นเม็ดเล็ก สูตรโบราณ หนังหมูสีแดง สูตรโบราณตั้งแต่อากงใช้หนังหมูไปต้มในน้ำซอสหมูแดง เค็มนิดๆ

ส่วนผักบุ้งนั้น ที่ร้านใช้ผักบุ้งจีนไม่เหมือนที่อื่น เคี้ยวง่ายไม่เหนียว ลวกปุ๊บตัดใส่ชามเสิร์ฟเลย ไฮไลต์เด็ดสุดของร้านคือ กุ้งตะเข็บทอด จากแม่น้ำบางปะกง ทอดกรอบ พอดีคำ โรยหน้าก๋วยเตี๋ยวเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของร้านนี้

ถ้าดูแล้วน้ำลายสออยากจะมาลิ้มชิมรสความอร่อยด้วยตัวเอง มาไม่ยาก เดินทางด้วยถนนบางน้ำเปรี้ยว-ฉะเชิงเทรา มุ่งหน้าตลาดบ้านใหม่ 100 ปี ขับมาตามทางจนข้ามสะพานข้ามคลองกลางมา 150 เมตร จะเจอร้านอยู่ซ้ายมือ ร้านเส่ย ท่าใหญ่ เปิดทุกวัน ยกเว้นวันพุธ เวลา 10:30–21:30 น. โทร. 087-143 2444

ติดตามเมนู “อร่อยจริง เด็ดมาก” ช่วง #ตะลอนกิน ในรายการ “ตะลอนข่าวสุดสัปดาห์” วันอาทิตย์ที่ 21 มีนาคมนี้ เวลา 11.30 น. ทางไทยรัฐทีวี ช่อง 32 #ตะลอนข่าว #ไทยรัฐทีวี32 #ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ #ร้านเส่ยท่าใหญ่