แนะนำขนมไหว้พระจันทร์ไส้ต่างๆ ที่อร่อย ถูกปากคนไทย มีทั้งไส้แบบดั้งเดิมที่มีมายาวนาน และไส้ขนมรสชาติใหม่ๆ ที่ปรับสูตรให้อินเทรนด์มากขึ้น ไส้ขนมไหว้พระจันทร์อร่อยๆ มีหลายสูตรมากจนเลือกไม่ถูก
ไลฟ์สไตล์ไทยรัฐ จะมาช่วยคุณเลือกซื้อหา 'ขนมไหว้พระจันทร์' ไส้อร่อยยอดนิยมเพื่อนำไปไหว้ผู้ใหญ่ในเทศกาลวันไหว้พระจันทร์ปี 2018 นี้กันค่ะ
ส่วนไส้ขนมไหว้พระจันทร์ยอดฮิตที่ขายดีทุกปี จะไส้อะไรมีบ้าง มาดู...
1. ไส้ทุเรียนไข่แดง
เริ่มต้นกันที่ ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ยอดนิยมอย่าง ไส้ทุเรียนกวนใส่ไข่แดงไข่เค็ม บ้างก็ใส่ไข่เดี่ยว บ้างก็ใส่ไข่คู่ สมัยก่อนผู้คนนิยมทำขนมไส้ทุเรียนกวนเพราะ ทุเรียนกวนเป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง เก็บได้นาน ไม่เสียง่าย นำมาแปรรูปเป็นขนมได้หลายอย่าง หนึ่งในนั้นก็คือขนมไหว้พระจันทร์นี่แหละ
ไส้ทุเรียนกวนไข่แดงนี้ มีทำออกมาขายทุกปี ถือเป็นรสชาติแบบออริจินอลสุดๆ ส่วนเจ้าที่ทำอร่อยๆ จนติดตลาด มักจะทำออกมาแบบหวานน้อย กลมกล่อม ทุเรียนกวนเนื้อดี ไม่ผสมแป้ง
...
2. ไส้คัสตาร์ดไข่แดง
ถัดมาเป็นไส้ขนมที่ประยุกต์ให้ร่วมสมัย นั่นคือ ขนมไหว้พระจันทร์ไส้คัสตาร์ดไข่แดง มีเจ้าหนึ่งทำอร่อยมากๆ เชฟจากโรงแรมนี้ทำขนมไส้คัสตาร์ดไข่แดงอร่อยถูกใจ จนโด่งดังมีชื่อเสียง (ลองเสิร์ชดู เจอแน่นอน)
ขนมไหว้พระจันทร์แต่ละชิ้นตามแบบสูตรต้นตำรับที่ได้รับสืบทอดมาจากโรงแรมเดียวกันนี้ในฮ่องกง รสชาติแป้งที่นุ่มนวล หอม ไส้คัสตาร์ดไม่หวานมากเกินไป กินคู่กับไข่แดงไข่เค็มแล้วอร่อยเข้ากันสุดๆ
3. ไส้โหงวยิ้ง/เม็ดบัว
ต่อมาเป็นขนมไหว้พระจันทร์ไส้ดั้งเดิมที่หลายคนน่าจะคุ้นหูกันอยู่ นั่นคือ ไส้โหงวยิ้ง หรืออีกสูตรก็จะทำเป็น ไส้โหงวยิ้งและเม็ดบัว จะใส่ไข่แดงหรือไม่ใส่ก็ได้
ไส้โหงวยิ้ง ถือเป็นหนึ่งในไส้ยอดนิยมของขนมไหว้พระจันทร์ คำว่า โหงวยิ้ง แปลว่า เมล็ดพืช 5 ชนิด ที่เป็นส่วนผสมหลักของไส้โหงวยิ้ง โดยทั่วไปจะใช้ถั่วและธัญพืชที่มีความหมายมงคล เช่น เมล็ดแตงโม อัลมอนด์ วอลนัท งาขาว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นต้น นอกจากนี้ยังเติมความอร่อยด้วย ฟักเชื่อม เปลือกส้ม ผิวมะกรูด หมูแฮม หรือ มันหมู ที่ทำให้ไส้โหงวยิ้งเข้มข้นถึงใจ
4. ไส้ทุเรียนสด
หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับขนมไหว้พระจันทร์ไส้ทุเรียนกวน แต่ไม่นานมานี้มีอยู่เจ้าหนึ่งที่เขาทำขนมไหว้พระจันทร์ไส้ทุเรียนสด และแป้งที่ใช้ห่อไส้ก็เป็นแป้งสดเช่นกัน ไม่ต้องนำแป้งขนมไปอบแต่อย่างใด ความอร่อยที่โดดเด่นของเจ้านี้คือ เขาเลือกทุเรียนหมอนทองสดๆ จากสวนทุเรียนที่ปลอดสารเคมี เลือกเนื้อทุเรียนสดที่สุกกำลังดี ไม่แข็งหรือเละเกินไป แต่ต้องแช่เย็นไว้ตลอดนะ ถ้าทิ้งไว้ข้างนอกจนไส้เหลวก็จะไม่อร่อย
5. ไส้ชาเขียวถั่วแดง
ถัดมาเป็น ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ชาเขียว หรือบางสูตรก็ทำออกมาเป็น ไส้ชาเขียวถั่วแดง เอาใจคนรุ่นใหม่ที่นิยมทานชาเขียว ไส้ของขนมไหว้พระจันทร์เอง เดี๋ยวนี้ก็มีหลายเจ้านำเอาชาเขียวมาประยุกต์เป็นไส้ใหม่ๆ ออกขายสู่ตลาด ถ้าได้ลองชิมแล้วก็จะรู้ว่ามันอร่อยเข้ากันกับแป้งขนมไหว้พระจันทร์ได้อย่างดีเลยแหละ
6. ไส้งาดำ/เผือกกวน
...
มาเอาใจคนที่ชอบกินงาและเผือกกันบ้าง ขนมไหว้พระจันทร์ของบางเจ้าก็ทำไส้ออกมาเป็นงาดำกวน และเผือกกวน ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนกับแปะก๊วย หวานหอม นุ่มเนียน ไส้ขนมสูตรนี้ก็อร่อยถูกปากคนไทยอยู่ทุกปีเช่นกัน
7. ไส้ไอศกรีมรสชาติต่างๆ
ปิดท้ายกันที่ ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ไอศกรีม ร้านไอศกรีมหลายเจ้าก็หันมาทำขนมไหว้พระจันทร์จำหน่ายในช่วงวันเทศกาลไหว้พระจันทร์เช่นกัน นอกจากจะโดดเด่นที่ความเป็นไอศกรีมแล้ว ไส้ต่างๆ ก็แปลกแหวกแนวจากสูตรดั้งเดิม เรียกว่าเอาใจคนรุ่นใหม่และเด็กๆ ได้ดีเลยแหละ มีทั้งไส้ไอศกรีมมะม่วง สตรอเบอร์รี่ คุกกี้แอนด์ครีม อัลมอนด์ ช็อกโกแลตฟัดจ์ ฯลฯ
วันไหว้พระจันทร์ปีนี้ เลือกอร่อยกับไส้ขนมต่างๆ ทั้งแบบดั้งเดิมและรสชาติใหม่ๆ แปลกแหวกแนว ได้ตามใจชอบเลยจ้า.