ไก่ตุ๋นโสม...ซดสดชื่น
อาหารเกาหลีที่ร้านนี้มีจุดเด่นอยู่ที่ความใจถึง ทางร้านใช้วัตถุดิบที่สั่งมาจากเกาหลีโดยตรง บางอย่างมีราคาแพงแต่ก็ต้องซื้อมาให้ครบ ถ้าอร่อยไม่ครบพี่ปุ๊ไม่ขาย!...
ขาโซ้ย ขาหม่ำ ที่ให้เกียรติติดตามความอร่อยแบบ "เจ๊แซบ หัวเขียว" ตามตลอดระยะเวลาเกือบ 5 ปี คงจะพอทราบว่า...ร้านอาหารที่เจ๊บุกป่าฝ่าดงลงเรือเพื่อไปโซ้ย ส่วนใหญ่จะเป็นร้านอาหารไทย หลากสไตล์ ไม่เกี่ยงไซส์ มีตั้งแต่วางขายอยู่ริมฟุตปาท จนถึงสวนอาหารขนาดใหญ่ ขอให้อร่อยโดนใจ มีเจ้าของร้านคอยควบคุมดูแลอย่างใกล้ชิด ถ้าไม่ได้เป็นพ่อครัว หรือแม่ครัวด้วยตัวเอง ก็ต้องมีความรู้เรื่องอาหาร มีความชำนาญในการกินระดับลิ้นทอง!!
ในปีสองศูนย์หนึ่งศูนย์ ย่างเข้าสู่ปีที่ 5 "เจ๊แซบ" ขอขยายขีดความแซบแบบอินเตอร์เนชั่นแนล พาไปลองลิ้มชิมรสอาหารนานาชาติในประเทศไทยให้มากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นชาติเล็ก หรือชาติใหญ่ เป็นการเพิ่มความหลากหลายให้กระเพาะอาหารและเพิ่มความสำราญในการโซ้ย (หุหุ)
อร่อยเกรดเอ
เจ๊ขอเริ่มประเดิมด้วย "อาหารเกาหลี" ประเทศที่มีความสัมพันธ์กับไทยมายาวนานหลายสิบปี โดยเฉพาะ 5-6 ปีที่ผ่านมา จัดได้ว่า "แรว้งงงง!!" ไม่ว่าจะเป็นละคร ภาพยนตร์ ดนตรี รวมไปถึงอาหาร ปัจจุบันมีร้านอาหารเกาหลีเล็กใหญ่เปิดใหม่มากมาย
สำหรับร้านที่เจ๊ พามาหม่ำในวันนี้เป็นชื่อร้าน "ยูเรกวาน" (You Rea Guan) ขวัญใจของเหล่าคนดังจากแดนโสมทั้งรุ่นเล็กรุ่นใหญ่ ไม่ว่าจะเป็น ดงบังชินกิ SS501 คิมจองฮุน ถ้ามาเยี่ยมเยียนประเทศไทยเมื่อไหร่ เป็นต้องแวะมาลิ้มรสอาหารเกาหลีที่นี่ เป็นการการันตีความแซบโดยเจ้าของประเทศ (ฮา)
...
เครื่องเคียง...ละลานตา
"สามีพี่เป็นคนเกาหลีค่ะ 2 ปีก่อน เขาอยากเปิดร้านอาหาร พี่ก็บอกเขาว่า ได้... แต่ถ้าเปิดแล้วต้องทำให้ดีไปเลยนะ ทุกอย่างต้องเนี้ยบ ต้องดี ถ้าทำแล้วไม่ดี พี่ไม่ทำ...เขาก็โอเค พี่ก็เริ่มทำเองทุกอย่าง ตั้งแต่คิดเมนู ปรับปรุงเรื่องรสชาติให้เข้าปากคนไทย แต่ ไม่ได้ดัดแปลงส่วนผสมหรือเครื่องปรุงที่เป็นของเกาหลีเลย มีทั้งเมนูอาหารชาววัง และอาหารที่เขาทำทานกันเองในบ้าน เราทำทุกอย่างเหมือนเดิม แต่นำมาเพิ่มรสชาติให้จัดจ้าน และถูกปากคนไทยมากขึ้น" คุณพี่ปุ๊ หญิงไทยใจแกร่งเจ้าของร้านยูเรกวาน เล่าถึงการก่อร่างสร้างร้านอย่างเป็นกันเอง
อาหารเกาหลีที่ร้านนี้มีจุดเด่นอยู่ที่ความใจถึง ทางร้านใช้วัตถุดิบที่สั่งมาจากเกาหลีโดยตรง บางอย่างมีราคาแพงแต่ก็ต้องซื้อมาให้ครบ ถ้าอร่อยไม่ครบพี่ปุ๊ไม่ขาย!
อบอุ่น อลังการ สไตล์เกาหลี
รายการแรกที่ "เจ๊แซบ" แอบปลื้มจนอยากจะกลับไปซ้ำให้หนำใจ "ไก่ตุ๋นโสม" น้ำซุปสุดนุ่ม ละมุนละไม ซดทีไรเหมือนได้สัมผัสถึงก้นบึ้งของความเป็นเกาหลี ราวกับมีน้องๆ "ดงบัง" มานั่งป้อนอยู่ข้างๆ (คริคริ..) พี่ปุ๊ใช้ข้าวเหนียวนึ่งและสมุนไพรหลากชนิด ทั้งพุทราจีน แปะก๊วย และโสม ยัดเข้าไปในตัวไก่ตุ๋นจนเปื่อย ถ้ามาหม่ำกันหลายคน แนะนำให้น้องพนักงานแยกชิ้นส่วนแล้วตักใส่ ถ้วยเล็ก แจกเป็นสมบัติส่วนตัว ก่อนโซ้ยคนน้ำซุปเล็กน้อยให้เครื่องต่างๆแยกจากตัวไก่ น้ำจะขุ่น รสจะเข้ม แล้วค่อยตักเข้าปากสดชื่นมากมาย
ไก่ตุ๋นโสมเป็นเมนูฮิตที่ติดอกติดใจนักโซ้ยรุ่นใหญ่ลายครามที่รักสุขภาพ ซดแล้วกระชุ่มกระชวยด้วยพลังโสม (หุหุ)
เมนู ซดรสจัดจ้านจานต่อไป เจ๊แซบขอเอาใจวัยรุ่นด้วยเมนู "บูเรจิเก" เป็นเส้นบะหมี่ของเกาหลีต้มกับกิมจิ รสจัดจ้าน จี๊ดจ๊าด เป็นวิถีการหม่ำแนวใหม่ของวัยรุ่นเกาหลี ขาโซ้ยหน้าใสที่อยากสัมผัสเทรนด์ใหม่ มาลองได้ที่นี่ ถ้าจะให้ดีควรมีผู้ปกครองมาด้วย จะได้ช่วยจ่ายตังค์ (ฮา)
เต้าหู้นมสดรสละมุน
นอกจากสองเมนูซดที่มีรสชาติเฉพาะตัว ยูเรกวานยังมีหลากหลายความอร่อยไว้คอยบริการ ไม่ว่าจะเป็น "นพเก้า (คลู จอล พัน แต จีโกกี)" อาหารมงคลที่มีลักษณะการโซ้ยคล้ายเมี่ยง เพียงแต่ใช้แผ่นแป้งห่อเครื่องแทนผัก แล้วใส่เครื่องประกอบ 9 อย่าง ราดด้วยน้ำจิ้ม หม่ำเป็นคำๆ รสชาติสบายๆไม่หนักหน่วงเกินไป อร่อยได้ทั้งครอบครัว "ยำแมงกะพรุน (แฮ พา ดี แรง แช)" เนื้อแมงกะพรุนลวกพอสะดุ้ง เคี้ยวกรุบๆ ยำกับน้ำยำรสกลมกล่อม เพิ่มความเข้มด้วยวาซาบิเกาหลี เผ็ดร้อนกำลังดี ปิดท้ายด้วย "ข้าวยำไข่กุ้ง" หนักเครื่อง ครบรส!!
ทุกครั้งหลังจากที่สั่งรายการ อาหารหลักแล้ว ทางร้านจะเสิร์ฟ "เครื่องเคียง หรือพันชัน" จำนวน 9 อย่าง รวมทั้งกิมจิที่คนไทยคุ้นเคย กันเป็นอย่างดี วางไว้ให้หม่ำระหว่างรอ พร้อมกับกิมจิสดที่หลายคนติดอกติดใจในความกรุบกรอบของผักที่คัดมาอย่างดี พันชันทุกจานหม่ำฟรี พี่ปุ๊เติมให้ไม่อั้น!!
พี่ปุ๊-ฉัฐนันท์
หลังจากหม่ำของคาวแล้ว เจ๊แซบแอบกระซิบให้เผื่อท้องไว้สักเล็กน้อยสำหรับของหวานที่ห้ามพลาดเด็ด ขาด "เต้าหู้นมสด" รสชาติไทยๆ พี่ปุ๊ ทำได้อร่อยมาก ทั้งหอม ทั้งหวาน พอดิบพอดี เป็นการปิดฉากมื้ออร่อยอย่างสวยงาม...
...
ร้านยูเรกวาน แบ่งพื้นที่บริการออกเป็นสองสไตล์ คือ โซนวีไอพี ดัดแปลงมาจากเก๋งเกาหลี มีห้องจัดเลี้ยงส่วนตัวหลายห้องให้เลือก มีทั้งห้องขนาด 4-6 คน จนถึง 20 คน มีแบบเก้าอี้ และแบบนั่งพื้นให้เลือกตามความพอใจ อีกโซนคือ แฟมิลี่โซน ตัวอาคารโปร่ง นั่งหม่ำได้สบายๆ มีทั้งแบบโต๊ะบาร์บีคิวรวม กั้นแต่ละโต๊ะด้วยกระจกเพื่อความเป็นส่วนตัว ชั้นบนกั้นเป็นห้องสามารถหม่ำได้เป็นหมู่คณะ ห้องมีหลายขนาด สามารถติดต่อสอบถามและจองล่วงหน้าได้ที่เบอร์ 0-2714-7374-5 ร้านตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 59 เข้ามาประมาณ 150 เมตร ร้านอยู่ทางขวามือ เปิดบริการตั้งแต่ 11 โมงเช้าถึงเที่ยงคืน
เจ๊แซบแอบถามพี่ปุ๊ แบบตรงไปตรงมาว่า...อะไรคือ เอกลักษณ์ของร้าน "ยูเรกวาน" ที่พี่ปุ๊ภูมิใจมากที่สุด "จุดเด่นของร้านเราคือ คุณภาพและการบริการ เรื่องคุณภาพพี่จะรักษาความเป็นเกาหลีไว้ในอาหารให้มากที่สุด ไม่ทำให้ผิดเพี้ยนไปจากเดิม ส่วนการบริการพี่จะใช้ความอ่อนหวาน นุ่มนวลแบบคนไทยที่ไม่เหมือนใครในโลกค่ะ"
นี่คือคำตอบที่คมชัดจากสาวเก่งที่มีความแกร่งไม่แพ้แดจังกึม (หุหุ)
เจ๊แซบ หัวเขียว