กุ้งตัวโตๆ เป็นกุ้งที่หายากมาก แต่ว่าเป็นกุ้งแม่น้ำด้วยยิ่งหายากมากเป็นหลายเท่า ร้านทองชุบ สิงห์บุรี เป็นร้านดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงมานาน อร่อยมาก กับข้าวหลายจานนับว่าฝีมือดีมากครับ...
ผู้ใหญ่บอกผมหลายท่านแล้วว่า "ช่วงนี้เป็นช่วงที่กินกุ้งอร่อยที่สุด" ช่วงที่ว่ากัน เริ่มตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน- กุมภาพันธ์ เอาครับในเมื่อเป็นช่วงกินกุ้ง ต้องลุยกันหน่อย กุ้งที่ว่าคงต้องเป็นกุ้งแม่น้ำ หลายคนคิดว่าต้องเป็นสุพรรณบุรี แต่ครั้งที่นี้จะแนะนำ ลุ่มแม่น้ำเจ้าพระยา ทั้งอยุธยา อ่างทอง สิงห์บุรี ร้านที่เลือก เป็นร้านเก่าแก่มานาน หลายคนรู้จัก หลายคนลืมไปแล้ว แต่ขอบอกว่าร้านนี้สุดยอดครับ พร้อมกันหรือยัง ตามมากันเลย...
...
ร้านทองชุบ เป็นร้านที่อยู่ในวัดตราชู จังหวัดสิงห์บุรี ครั้งแรกที่ไปผมไม่รู้จักร้านนี้เลย พี่ลิขิต(สายล่อฟ้า)บอกว่า ร้านนี้เขามีชื่อเสียงมานานมากแล้ว อาหารอร่อยคนอายุ 35 ปีขึ้นไปที่เป็นนักกินรู้จักกันทั้งนั้น (อ้าวแล้วตู ทำไมไม่รู้จักหว่า!!!) ที่เขามีชื่อตรงกุ้งยักษ์ มันยักษ์จริงๆ ตัวโต เอาโตไปถึงไหน หลายร้านที่คุยว่ากุ้งตัวโตๆ เจอร้านนี้เขาไปถึงกับอึ้งๆๆๆๆๆ ไม่รู้ว่าจะบอกอย่างไร ที่จะมีสูสีคงมีแต่ที่ลุ่มแม่น้ำตาปี สุราษฎร์ธานี เท่านั้น เอาร่ายมานานเข้าอาหารที่สั่งกันเลยดีกว่า
เจ้าแรกต้องเป็นกุ้งเผาขนาด 3 ตัวโล 3 ตัวโลจริงๆ ครับ ต้องบอกว่าใหญ่ โต อวบ แน่น ปึก เอาคิดไม่ออกแล้วจะอธิบายอย่างไร เขาเผากุ้งมาได้กำลังกิน (ที่นี่เผาแบบทั้งตัวไม่ผ่าหลังเป็นสองส่วน) กินกันแต่ละครั้งไม่ต้องอาย มือไม้มีเท่าไรลงไปลุย ที่สำคัญหัวกุ้งมันเพียบ(สุดยอด ยอดสุดก็ตรงนี้) น้ำจิ้มที่นี่ต้องบอกว่าเป็นตำนาน สูตรน้ำจิ้มเป็นของคนไม่ใกล้ตัวผมเท่าไร ไปกินแล้วไม่ถูกใจ เลยลงไปลุยเองจนเป็นสูตรของร้านถึงวันนี้ (ที่บอกนี่ซัก 30 ปีแล้ว)
มาจานที่ห้ามขาด ปลาม้าต้มยำ ได้น้ำได้เนื้อกันเลยครับเนื้อปลาที่หายากมาก ส่วนที่จานที่ไม่อยากให้ขาดปลาน้ำเงินทอดน้ำปลา (จานนี้ไม่มีรูปให้ดูน่ะครับ) หลายท่านคงชอบทอดมันร้านนี้ไม่เป็นสองลองใคร ทอดมันปลากรายแท้ๆ แถวนั้นเขาเรียกว่า "ปลาเห็ด" น้ำจิ้มที่มาด้วยก็เด็ดไม่น้อย ยอดมะระผัดไข่เค็ม อร่อยมากครับ ผักกรอบแล้วได้ไข่เป็ดที่เป็นไข่เค็มไม่เค็มอย่างไข่ทั่วไปพอดีพอดี จานนี้น่าลองมาก จานสุดท้ายแต่ต้องสั่งก่อนห่อหมกปลาช่อนใบยอ ฝีไม้ลายมือนับว่าสุดๆ อีกจานหนึ่งเลยครับ
...
ร้านนี้อยู่ที่ ตลาดวัดตราชู อ.พรหมบุรี จ.สิงห์บุรี ขาเข้าดูหลักเขต ก.ม. 70 ขาออก ก.ม. 69 เอาเป็นว่าขับรถจากกรุงเทพฯ ไปประมาณชั่วโมงครึ่ง ไปไม่ถูกโทร.เอาครับ 036-599-256 จัดไปครับ
Rating : ที่สุดในแผ่นดิน
เรื่องและภาพโดย
ธนา ทุมมานนท์