ผลฟักข้าวที่สุกจัด.
“ฟักข้าว” เป็นพืชพื้นเมืองทางภาคเหนือ ใช้บริโภคทั้งเป็นอาหาร ยาสมุนไพร ซึ่งประเทศต่างๆ อาทิ ฟิลิปปินส์ จีน พม่า ไทย ลาว มาเลเซีย และ เวียดนาม รู้จักกันดี โดยปัจจุบันหลายพื้นที่บ้านเราเริ่มหันมาปลูกพืชดังกล่าวกันมากขึ้น เนื่องจากกลุ่มผู้บริโภคที่นับวันจะให้ความสนใจ
ฉะนี้...เพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่า ดร.ประไพภัทร คลังทรัพย์ นักวิจัยอาวุโส ฝ่ายเภสัชและผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ วว.พร้อมทีมงาน จึงทำโครงการศึกษา “วิจัยพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพต้านอนุมูลอิสระจากฟักข้าว” ขึ้น
นายยงวุฒิ เสาวพฤกษ์ ผู้ว่าการ วว. เปิดเผยว่า...ฟักข้าวอุดมไปด้วยสาร ไฟโตเคมิคอล (phytochemicals) โดยเฉพาะสาร ไลโคพีน เบต้าแคโรทีน ที่มีสรรพคุณโดดเด่นในการช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ อย่าง มะเร็ง หัวใจ และ หลอดเลือด งานวิจัยนอกจากเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างความเข้มแข็งให้กับประเทศชาติ ยังเพิ่มมูลค่าผลผลิตการเกษตรได้ในอนาคต
ดร.ประไพภัทร บอกถึงแนวทางการวิจัยว่า ผลสุกของฟักข้าวประกอบด้วยสารไลโคพีนมากกว่ามะเขือเทศ 12 เท่า และสารเบต้าแคโรทีน (beta-carotene) มากกว่าแครอท 10 เท่า จากคุณประโยชน์ดังกล่าวทีมงานจึงมุ่งพัฒนากระบวนการสกัดจากส่วนต่างๆ ทั้ง เปลือก เนื้อ และ เยื่อหุ้มเมล็ด กระทั่งได้สารสำคัญอย่างน้อย 2-3 ตัวอย่าง มีฤทธิ์โดดเด่นในการต้านอนุมูลอิสระทั้งในเชิงเอนไซม์ (enzymetic antioxidant) และไม่ใช่เอนไซม์ (non-enzymetic antioxidant)
...แล้วเลือกกลุ่มที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระดีที่สุดและมีความปลอดภัยทั้งต่อเซลล์มนุษย์และเซลล์สัตว์ทดลอง มาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ทั้ง ผลิตภัณฑ์อาหาร/เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ (healthy food & drink) ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (food supplement) และ ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง (cosmetic) ที่พัฒนาเป็นพิเศษสำหรับผู้บริโภคที่นับถือศาสนาอิสลาม โดยในสูตรจะไม่มีส่วนประกอบที่เป็นสิ่งต้องห้ามตามหลักการของศาสนา นับเป็นการขานรับการก้าวเข้าสู่ประชาคมอาเซียนที่ประชากรจำนวนมากนับถือศาสนาอิสลาม
...
ด้วยคำนึงถึงความปลอดภัยของการใช้เครื่องสำอางในผู้บริโภค และเป็นไปตามนโยบายการห้ามใช้สัตว์ทดลองในการทดสอบกับเครื่อง สำอางโดยสหภาพยุโรป (European Union, EU) ดังนั้น จึงจัดทำโครงร่างวิจัยเสนอต่อคณะกรรมการพิจารณาโครงการศึกษาด้านคลินิก สมาคมแพทย์แผนไทยแห่งประเทศไทย กระทรวงสาธารณสุข เพื่อทำการประเมินความปลอดภัยของการใช้ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง BIO-GAC ในอาสาสมัคร วว. จำนวน 40 คน ต่อเนื่อง 14 วัน ไม่พบการระคายเคือง
...การวิจัยดังกล่าวนอกจากมีส่วนช่วยในด้านการเพิ่มมูลค่าผลิตผลทางการเกษตรในอนาคตคาดว่าจะเป็นอีกหนทางหนึ่งที่จะลดการนำเข้าผลิตภัณฑ์สุขภาพและเสริมความงามจากต่างประเทศได้ สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมที่ โทร. 0–2577–9300, 0–2577–9000 ในวันเวลาราชการ.
เพ็ญพิชญา เตียว