กระเทียมจีนตีตลาด กระเทียมไทยล้นตลาด ราคาตก ขายไม่ออกเป็นปัญหาสร้างความเดือดร้อนให้กับเกษตรกรภาคเหนือเป็นประจำทุกปี
คณะวิทยาศาสตร์การแพทย์ มหาวิทยาลัยพะเยา ดร.พยุงศักดิ์ ตันติไพบูลย์วงศ์ ผู้ช่วยคณบดีฝ่ายบริการวิชาการแก่สังคม หัวหน้าโครงการ “จัดการอบรมแปรรูปน้ำมันหอมระเหยจากกระเทียมเพื่อสุขภาพชนิดแคปซูล” จึงได้นำคณะลงพื้นที่นำร่องหาแนวทางแก้ไขปัญหาให้กับกลุ่มแม่บ้านและชาวไร่กระเทียม ต.บ้านถ้ำ อ.ดอกคำใต้ จ.พะเยา พร้อมสาธิตวิธีสกัดน้ำมัน จากกระเทียมสด
“นอกจากจะช่วยแก้ปัญหากระเทียมราคาตกได้แล้ว ยังเป็นการส่งเสริมให้ชุมชนหันมาบริโภคน้ำมันกระเทียมแปรรูปจากชุมชนของตนเอง เนื่องจากในน้ำมันกระเทียมมีสารสำคัญ อัลลิซิน และ อนุพันธ์หลายชนิด มีคุณสมบัติช่วยลดไขมันและคอเลสเทอรอลในเลือด จึงช่วยป้องกันโรคร้ายสำคัญได้หลายโรค เช่น เบาหวาน หัวใจ ความดันโลหิต หลอดเลือดอุดตัน ข้ออักเสบ ทั้งยังมีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระอันเป็นสาเหตุของการเกิดมะเร็งได้ ถือเป็นการตอบโจทย์ปัญหาสุขภาพของคนในชุมชนได้อีกทางหนึ่งด้วย”
แต่เมื่อนำไปเจือจาง จะสามารถบรรจุได้ถึง 4,000 แคปซูล สามารถบรรจุได้ทั้งในรูปแบบที่เป็นน้ำมันและอบแห้งเป็นผง สามารถทำให้กระเทียมมีมูลค่าเพิ่มขึ้น 10-20 เท่า ขึ้นอยู่กับต้นทุนราคากระเทียม และต้นทุนการบรรจุแคปซูล ในขณะนั้น
และออกแบบปรับปรุงกล่องบรรจุภัณฑ์แคปซูลให้สวยงาม ผ่านการรับรองจาก องค์การอาหารและยา (อย.) เพื่อให้ชุมชนนำไปต่อยอดทำผลิตภัณฑ์ชุมชน (OTOP)...โดยทางคณะวิทยาศาสตร์ ม.พะเยา ยินดีถ่ายทอดความรู้เทคโนโลยีนี้ สอบถามได้ที่ 0-5446-6666 ต่อ 1758 หรือ 08-6400-9622.
...
ไชยรัตน์ ส้มฉุน